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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,100 粉絲

寮國涼拌辣肉(簡易版)

寮國涼拌辣肉(簡易版)

描述

源自寮國的 ລາບໝູ 做法簡單,只要5分鐘就能享受酸辣爽口的夏日開胃菜。

由於烤糯米粉、泰式辣椒粉、紅蔥頭、萊姆、刺芫荽等食材取得不易,本食譜改用臺灣常見的食材代替;薄荷不建議省略。

11 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

[涼拌]
[生菜]

步驟

  • 準備香菜、薄荷

    準備香菜薄荷

  • 檸檬切薄片作裝飾,其餘榨汁;蔥切末;洋蔥切絲

    檸檬切薄片作裝飾,其餘榨汁;切末;洋蔥切絲

  • 砂糖、魚露、檸檬汁、辣椒片調勻

    砂糖、魚露、檸檬汁、辣椒片調勻

  • 鍋中加入熱水煮滾,加入豬絞肉、米酒

    鍋中加入熱水煮滾,加入豬絞肉、米酒

  • 將豬絞肉燙熟,瀝乾

    將豬絞肉燙熟,瀝乾

  • 淋入涼拌醬汁、辛香料,並搭配生菜享用

    淋入涼拌醬汁、辛香料,並搭配生菜享用

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,100 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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