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[蛋奶素] 紅蘿蔔濃湯

[蛋奶素] 紅蘿蔔濃湯

描述

紅蘿蔔用奶油炒過去生味,連不敢吃紅蘿蔔的女兒都以為是南瓜濃湯呢!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔切中丁,洋蔥切中丁,西洋芹切小塊,奶油也先切塊比較好溶化。

    紅蘿蔔切中丁,洋蔥切中丁,西洋芹切小塊,奶油也先切塊比較好溶化。

  • 取一炒鍋小火加熱,放入奶油,待奶油溶化後倒入紅蘿蔔拌炒,這會花一點時間,要小心不要炒焦了。

    取一炒鍋小火加熱,放入奶油,待奶油溶化後倒入紅蘿蔔拌炒,這會花一點時間,要小心不要炒焦了。

  • 紅蘿蔔炒軟後,加入洋蔥拌炒到變透明。

    紅蘿蔔炒軟後,加入洋蔥拌炒到變透明。

  • 再加入西洋芹。

    再加入西洋芹。

  • 西洋芹拌炒一下,就可以加高湯或開水,小火煮約10分鐘,熄火,準備果汁機。

    西洋芹拌炒一下,就可以加高湯或開水,小火煮約10分鐘,熄火,準備果汁機。

  • 把整鍋的食材都倒入果汁機打成泥,這個步驟要非常小心操作。

    把整鍋的食材都倒入果汁機打成泥,這個步驟要非常小心操作。

  • 再倒回原來的鍋子,加鹽及鮮奶油調味,就可以起鍋了。

    再倒回原來的鍋子,加鹽及鮮奶油調味,就可以起鍋了。

  • 最後可以用一點鮮奶油裝飾,好喝的一道紅蘿蔔濃湯就完成了。

    最後可以用一點鮮奶油裝飾,好喝的一道紅蘿蔔濃湯就完成了。

小撇步

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