營養滿點 • 🥕胡蘿蔔濃湯 濃郁又順口的胡蘿蔔濃湯,甜美中帶著一絲微酸特別開胃,富含胡蘿蔔素營養價值高,飽足感十足而且熱量低,不像一般濃湯喝了太多會有負擔喔! 我是宅宅煮婦波波🍳 👉...

營養滿點 • 🥕胡蘿蔔濃湯


濃郁又順口的胡蘿蔔濃湯,甜美中帶著一絲微酸特別開胃,富含胡蘿蔔素營養價值高,飽足感十足而且熱量低,不像一般濃湯喝了太多會有負擔喔!

我是宅宅煮婦波波🍳
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時間
20 分鐘
食材
紅蘿蔔
中大型1根
洋蔥
½顆
番茄醬(或番茄)(見小撇步)
1大匙
高湯(無可用水)
適量
適量
黑胡椒
少許
  • 1
    將胡蘿蔔、洋蔥切成小塊狀,番茄切大塊即可,最好能挖掉籽的部分(最後小撇步有說明)。 p.s. 步驟照片是第一次試做拍的,食譜封面是我今天重新用蕃茄醬做的,雖然成果長的都一樣,還是特此說明一下。
  • 2
    鍋中加入2大匙橄欖油或其它家中有的油(油脂不能太少否則湯不會順口好喝),放入洋蔥中小火炒至變軟,有點微焦呈半透明狀。
  • 3
    先加入胡蘿蔔翻炒,再接著下番茄一起拌炒。
  • 4
    倒入足以淹沒材料的高湯或水,蓋著燜煮15分鐘左右。
  • 5
    倒入深盆中,用攪拌棒或果汁機(可能需先降溫),將鍋中食材打成泥狀。
  • 6
    再度加熱至沸騰,然後加入鹽和黑胡椒調整味道,即可享用。
  • 7
    這道湯品真的非常好喝,在餐廳第一次喝到就決定要複製出來。一開始用了牛番茄煮出來的效果雖然不差,但就是跟餐廳的差了一點,後來用蕃茄醬一試,果然做出了我想要的味道,我最近都喝這個當早餐,暖胃又營養健康,推薦給大家!
小撇步

▫️建議使用番茄醬或蕃茄糊,味道是最棒的。因為番茄的品種不同,一般的牛番茄真的做不出加了番茄醬的鮮美味道,而且番茄醬本身有含大蒜的成分,就不用在食材裡面再添加,直接使用番茄醬真的非常方便~

▫️使用新鮮蕃茄也可以,但要挖除籽,皮最好也能在煮軟後夾掉,這樣才不會影響湯的滑順口感喔!

2019/03/21 發表 1,773 瀏覽
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