【老菜脯醉雞】鮮嫩多汁,宴客必備料理

高家老菜脯
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描述

一道相當便利的年菜分享給大家~~醉雞增添老菜脯香氣,過年常上菜的懶人料理

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

6顆
15克
4片
1根
300cc
500cc
1小匙

步驟

  • 鍋內加入500cc的水和老菜脯

    鍋內加入500cc的水和老菜脯

  • 開中火,水滾後轉小火

    開中火,水滾後轉小火

  • 依序加入黃耆、紅棗、枸杞、花雕酒

    依序加入黃耆、紅棗、枸杞、花雕酒

  • 將醬汁煮滾約3分鐘後,熄火放涼

    將醬汁煮滾約3分鐘後,熄火放涼

  • 將雞腿肉比較厚的部位劃一刀

    將雞腿肉比較厚的部位劃一刀

  • 淋上1-2匙醬汁抓醃

    淋上1-2匙醬汁抓醃

  • 將雞肉捲起來,錫箔紙不要捲進雞腿肉裡

    將雞肉捲起來,錫箔紙不要捲進雞腿肉裡

  • 銜接的開口朝上,外鍋放2.5杯水,跳起後燜十分鐘

    銜接的開口朝上,外鍋放2.5杯水,跳起後燜十分鐘

  • 將雞肉捲放入容器中,倒入剛剛準備好的醬汁,放入冰箱

    將雞肉捲放入容器中,倒入剛剛準備好的醬汁,放入冰箱

  • 將蔥用成絲狀

    將蔥用成絲狀

  • 雞腿肉切適量大小

    雞腿肉切適量大小

  • 淋上醬汁就完成囉

    淋上醬汁就完成囉

小撇步

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