百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Casual Kitchen
26 食譜 364 粉絲

香酥脆皮雞腿排佐泰式酸辣醬 難度★★☆

香酥脆皮雞腿排佐泰式酸辣醬  難度★★☆

描述

今天分享一道味道層次豐富的泰式酸辣醬搭配酥脆多汁的雞腿排!

圖中為20人份

23 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 調味料拌勻,

    調味料拌勻,

  • 攪拌

    攪拌

  • 少許熟水調整稠度

    少許熟水調整稠度

  • 雞腿排醃製10分鐘

    雞腿排醃製10分鐘

  • 去骨 在肉面逆紋切3~4刀 直切對半

    去骨 在肉面逆紋切3~4刀 直切對半

  • 麵粉 太白粉1比1拌勻,雞腿排均勻上粉壓實
稍等幾分鐘反潮

    麵粉 太白粉1比1拌勻,雞腿排均勻上粉壓實 稍等幾分鐘反潮

  • 油溫180度 皮朝下炸至金黃 約5到10分鐘

    油溫180度 皮朝下炸至金黃 約5到10分鐘

  • 剪開肉最厚那面確定中心沒有粉色 即可起鍋

    剪開肉最厚那面確定中心沒有粉色 即可起鍋

小撇步

一 醬料可依照口味調整 愛吃辣是拉差醬比例增加 喜歡果香酸甜檸檬汁比例增加
二 雞腿排劃刀 更快熟 口感也更好
三 麵粉太白粉1比1 有蓬鬆感及脆感
四 油溫可利用筷子測試 小泡泡120度左右 大泡泡150度左右

9,706 瀏覽
avatar
Casual Kitchen 26 食譜 364 粉絲

宏國德霖科技大學 廚藝系 墨賞新鐵板料理 早安東尼早午餐 中西餐 米食 飲料調製 丙級證照 嗨 我是Allen 歡迎來到我的休閒廚房 料理不只是要讓人添飽肚子,獲得身體必需的營養素之外,也會影響你一天的心情,讓我們一起動手實作吧! 每個星期五固定發表食譜 讓你周末可以在家享受悠閒的料理時光 (當兵暫停更新) IG 🔎d1600000

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 小黃瓜 金針菇 排骨 餅乾 涼拌小黃瓜 娃娃菜 麻婆豆腐 酸辣湯 台式泡菜 高麗菜 三杯雞 白菜滷 瓜仔肉 雞蛋豆腐 花椰菜 豆腐 雞胸肉 早餐 高麗菜飯 義大利麵 櫛瓜 地瓜 番茄炒蛋 滷肉 炒飯 雞湯 菠菜 四季豆 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 南瓜 粽子 蒸蛋 雞肉 杏鮑菇 家常菜 糖葫蘆 炒麵 香菇雞湯 玉米濃湯 打拋豬 茄子 竹筍 番茄 馬鈴薯燉肉 鮭魚 馬鈴薯