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廚房女漢子Rita's
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脆皮雞腿排佐檸檬奶油醬

脆皮雞腿排佐檸檬奶油醬

描述

將去骨雞腿排的雞皮煎到酥脆,再以檸檬鮮奶油略微烹煮,可口開胃,簡單好吃。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

56 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
檸檬奶油醬

步驟

  • 去骨雞腿洗淨瀝乾;

    去骨雞腿洗淨瀝乾;

  • 檸檬切片,剩下的擠汁備用(如果用綠檸檬的話,酸度較高,可加少許冷開水稀釋一下);

    檸檬切片,剩下的擠汁備用(如果用綠檸檬的話,酸度較高,可加少許冷開水稀釋一下);

  • 雞腿兩面用鹽和胡椒粉抹勻;

    雞腿兩面用鹽和胡椒粉抹勻;

  • 鍋燒熱,下少許油潤鍋,雞腿皮朝下,入鍋煎到金黃;

    鍋燒熱,下少許油潤鍋,雞腿皮朝下,入鍋煎到金黃;

  • 翻面繼續煎;

    翻面繼續煎;

  • 另一面也上色後,再次雞皮朝下,煎到更金黃;

    另一面也上色後,再次雞皮朝下,煎到更金黃;

  • 雞腿翻面,皮朝上,下檸檬片;

    雞腿翻面,皮朝上,下檸檬片;

  • 加入鮮奶油和檸檬汁;

    加入鮮奶油和檸檬汁;

  • 用鹽、糖調味後,加入少許醬油,醬汁煮滾,試吃微調;

    用鹽、糖調味後,加入少許醬油,醬汁煮滾,試吃微調;

  • 雞皮朝下切條狀擺盤,淋上醬汁,擺上檸檬片即可。

    雞皮朝下切條狀擺盤,淋上醬汁,擺上檸檬片即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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