高麗菜乾海鮮煲

真果食希望手作坊
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描述

海鮮結合高麗菜乾,味道濃郁鮮美,很適合一家大小一起享用

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

適量
半根
1條
半斤
1包
2瓣
1條
5片
3根
2匙
1匙
1匙
適量
1小匙
100CC
勾芡
20克
40CC
看全部食材 

步驟

  • 高麗菜乾稍微清洗後,泡水10分鐘備用

    高麗菜乾稍微清洗後,泡水10分鐘備用

  • 紅蘿蔔削皮後切片雕花、蒜頭切片、辣椒斜切、蔥切段

    紅蘿蔔削皮後切片雕花、蒜頭切片、辣椒斜切、蔥切段

  • 透抽交叉斜切格紋狀、處理好後再切小段

    透抽交叉斜切格紋狀、處理好後再切小段

  • 準備鍋子水滾後,放入甜豆,用中大火燙30秒、高麗菜乾燙10秒

    準備鍋子水滾後,放入甜豆,用中大火燙30秒、高麗菜乾燙10秒

  • 水滾後放入蝦仁、透抽,蝦子呈現橘色、透抽呈現捲狀即可撈起

    水滾後放入蝦仁、透抽,蝦子呈現橘色、透抽呈現捲狀即可撈起

  • 熱油鍋,下薑片、蒜頭、蔥段,以中火爆香

    熱油鍋,下薑片、蒜頭、蔥段,以中火爆香

  • 放入高麗菜乾、紅蘿蔔片、醬油、醬油膏、糖、香油、水、米酒,中火煮約10分鐘

    放入高麗菜乾、紅蘿蔔片、醬油、醬油膏、糖、香油、水、米酒,中火煮約10分鐘

  • 湯汁稍微收乾,放入蝦仁、甜豆、透抽,起鍋前淋上玉米粉

    湯汁稍微收乾,放入蝦仁、甜豆、透抽,起鍋前淋上玉米粉

  • 最後放入砂鍋煲一下 ,辣椒點綴,就完成囉!

    最後放入砂鍋煲一下 ,辣椒點綴,就完成囉!

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