高麗菜乾海鮮煲 真果食希望手作坊 20 食譜 10 粉絲 追蹤 2 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 海鮮結合高麗菜乾,味道濃郁鮮美,很適合一家大小一起享用 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 高麗菜乾 1包 苦茶油 適量 紅蘿蔔 半根 透抽 1條 蝦仁 半斤 甜豆 1包 蒜頭 2瓣 辣椒 1條 薑 5片 蔥 3根 米酒 2匙 醬油膏 1匙 醬油 1匙 香油 適量 糖 1小匙 水 100CC 勾芡 玉米粉 20克 水 40CC 看全部食材 步驟 高麗菜乾稍微清洗後,泡水10分鐘備用 紅蘿蔔削皮後切片雕花、蒜頭切片、辣椒斜切、蔥切段 透抽交叉斜切格紋狀、處理好後再切小段 準備鍋子水滾後,放入甜豆,用中大火燙30秒、高麗菜乾燙10秒 水滾後放入蝦仁、透抽,蝦子呈現橘色、透抽呈現捲狀即可撈起 熱油鍋,下薑片、蒜頭、蔥段,以中火爆香 放入高麗菜乾、紅蘿蔔片、醬油、醬油膏、糖、香油、水、米酒,中火煮約10分鐘 湯汁稍微收乾,放入蝦仁、甜豆、透抽,起鍋前淋上玉米粉 最後放入砂鍋煲一下 ,辣椒點綴,就完成囉! 2021/03/25 發表 658 瀏覽