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這道菜是很多人喜歡吃的,但在餐廳點這麽一盤價錢也不低,其實掌握幾個要點,在家也能輕鬆炒出大廚的味道喔~😆
豆苗摘取嫩葉,洗靜後直接加點鹽備用！
蝦去殼去腸泥,洗凈,再用紙巾吸乾水分,用一點蛋清.鹽和太白粉抓醃後放冰箱冷藏靜置片刻備用！
鍋中燒熱2大匙油將豆苗快速翻炒！
炒好的豆苗盛盤鋪底備用！
鍋中放稍多一點的油量,油約7分熱時將蝦仁倒進鍋中拌炒約8分熟！
將拌炒8分熟的蝦仁盛出備用！
倒入蝦仁翻炒並淋點料酒（紹興酒較香）
將炒好的蝦仁盛出置放豆苗上,即完成囉~
小撇步
為快速方便起見,所以在炒豆苗前就先將鹽加在裡面了！
蝦仁料理前先擦乾水分,較能炒出脆的口感！幸福餐桌還有更多料理👉👉https://icook.tw/users/shulienlin
喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 https://tw.shp.ee/dvTtivJ
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