🍰原味巴斯乳酪蛋糕

祥祥
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描述

🍰原味巴斯乳酪蛋糕 (Basque Burnt Cheesecake)
口感是介於重乳酪與輕乳酪之間,
外表可能沒那麼的好看,卻有種讓人想品嚐的滋味,
味道綿密柔軟、濃郁奶香、不膩口!!
Line: https://lin.ee/nxfzDsT

時間

60 分鐘

食材

60g
160g(約3顆蛋)

步驟

  • 1.奶油乳酪 250g
2.糖 60g
3.蛋 160g(約3顆蛋)
4.全脂鮮奶 200g
5.低筋麵粉 20g

    1.奶油乳酪 250g 2.糖 60g 3.蛋 160g(約3顆蛋) 4.全脂鮮奶 200g 5.低筋麵粉 20g

  • 1. 奶油乳酪先室溫融化後,攪拌棒打到滑順2. 糖分2次加入,打到滑順 3. 蛋分3次加入,攪拌均勻 4. 加入鮮奶,攪拌均勻 5. 低筋麵粉過篩加入,攪拌均勻

  • 1.蛋糕糊過篩
2.六吋分離式蛋糕模鋪上烘培紙,把麵糊倒入,震個三下,把表面大氣泡用掉

    1.蛋糕糊過篩 2.六吋分離式蛋糕模鋪上烘培紙,把麵糊倒入,震個三下,把表面大氣泡用掉

  • 預熱230度10分鐘 烤 230度25分鐘 改上火230度在5分鐘即可 
(不過也是要依大家的烤箱噢,每台烤箱烤起來都會有些差異)

    預熱230度10分鐘 烤 230度25分鐘 改上火230度在5分鐘即可 (不過也是要依大家的烤箱噢,每台烤箱烤起來都會有些差異)

  • 烤完之後,放涼,用保鮮膜冰在冰箱(建議冰5個小時以上,在享用風味更佳噢^ ^)

    烤完之後,放涼,用保鮮膜冰在冰箱(建議冰5個小時以上,在享用風味更佳噢^ ^)

小撇步

*所有材料都拌勻即可,不用過度拌,避免過度打發
*加麵粉主要是為了幫助支撐
*密封保存冷藏3~5天冷凍7~14天
*鮮奶油版本我個人是還沒嘗試過,因為覺得鮮奶比較健康

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