🍰原味巴斯乳酪蛋糕
描述
🍰原味巴斯乳酪蛋糕 （Basque Burnt Cheesecake）
口感是介於重乳酪與輕乳酪之間，
外表可能沒那麼的好看，卻有種讓人想品嚐的滋味，
味道綿密柔軟、濃郁奶香、不膩口!!
Line: https://lin.ee/nxfzDsT
時間
60
分鐘
熱量
步驟
-
1.奶油乳酪 250g 2.糖 60g 3.蛋 160g（約3顆蛋） 4.全脂鮮奶 200g 5.低筋麵粉 20g
-
1. 奶油乳酪先室溫融化後，攪拌棒打到滑順2. 糖分2次加入，打到滑順 3. 蛋分3次加入，攪拌均勻 4. 加入鮮奶，攪拌均勻 5. 低筋麵粉過篩加入，攪拌均勻
-
1.蛋糕糊過篩 2.六吋分離式蛋糕模鋪上烘培紙，把麵糊倒入，震個三下，把表面大氣泡用掉
-
預熱230度10分鐘 烤 230度25分鐘 改上火230度在5分鐘即可 （不過也是要依大家的烤箱噢，每台烤箱烤起來都會有些差異）
-
烤完之後，放涼，用保鮮膜冰在冰箱（建議冰5個小時以上，在享用風味更佳噢^ ^）
小撇步
*所有材料都拌勻即可，不用過度拌，避免過度打發
*加麵粉主要是為了幫助支撐
*密封保存冷藏3~5天冷凍7~14天
*鮮奶油版本我個人是還沒嘗試過，因為覺得鮮奶比較健康
