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脫模時,用熱毛巾包住蛋糕模外緣和底部,往上推就可順利脫模。

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
Oreo餅乾(去餡)
100g
無鹽奶油
45g
鮮奶油
50g
牛奶
50g
原味優格
50g
Cream cheese
250g
砂糖
70g
吉利丁粉2茶匙
或玉米粉2大匙
活動蛋糕模
7吋
  • 1
    Oreo餅乾去內餡,餅乾部分放入密封袋中壓碎
  • 2
    倒出餅碎,繼續壓碎,愈碎愈好
  • 3
    加入融化的奶油
  • 4
    餅碎和奶油撹拌均勻
  • 5
    均勻平舖在模具裡,壓平壓緊,放入冰箱備用
  • 廣告

  • 6
    Cream cheese軟化後,加入過篩的玉米粉或吉利丁粉,撹拌成柔順的起司糊。
  • 7
    分次加入鮮奶油、牛奶、原味優格、砂糖,攪拌到乳酪糊滑順乾淨。
  • 8
    乳酪糊過篩(這個步驟很重要,過篩後乳酪糊的口感會更綿密細緻)。
  • 9
    倒入模具,冷凍4小時定型。
2016/12/18 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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請問可以不要加吉利丁或玉米粉嗎
不加會怎麼樣呢

a year ago
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作者回應

不加就不能凝固定型哦!

a year ago
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請問砂糖要加可以改用原本餅乾的內餡嗎~在什麼步驟加入呢

a year ago
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作者回應

內餡取出不使用喔!砂糖的部分已更正,謝謝!

a year ago
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請問乳酪糊曬過的意思是~?

a year ago
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作者回應

用稍細一點的網過濾一次的意思

a year ago
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奶油乳酪軟化是隔水加熱嗎?

a year ago
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作者回應

放室溫軟化即可,如果真的來不及可以隔熱水坐熱,不能加熱喔!

a year ago
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一定要用鮮奶油嗎?可以用什麼東西代替

a year ago
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作者回應

如果真的沒有鮮奶油,用牛奶代替也可以。

a year ago
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乳酪蛋糕

2 years ago
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請問用吉利丁片可以嗎?

2 years ago
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作者回應

可以,吉利丁片用2片。

2 years ago
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請問最後是加牛奶不是奶油吧

2 years ago
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作者回應

是的,謝謝你!

2 years ago
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請問吉利丁粉要去哪購買的到?
大賣場買得到嗎?

2 years ago
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作者回應

超市和烘培材料店都有,大賣場就不清楚了。我是用玉米粉,thx!

2 years ago
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請問一下材料中的鮮奶油是50克還是509克啊?

2 years ago
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作者回應

是50g,已更正,謝謝!

2 years ago