糖心蛋
食材
雞蛋
兩顆
滷汁
茶大吉嶺紅茶
500cc
醬油
一米杯刻度
二砂糖
一大匙
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1先把所有的調味料準備好「糖、醬油、茶 ( 大吉嶺紅茶 )」 -
2將雞蛋洗乾淨之後，在雞蛋底部 ( 氣室 ) 的地方敲破。此動作是讓蛋入熱水後洩壓、才不會整個爆裂！
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3水大滾之後開小火，把處理好的雞蛋放入鍋中讓水保持小滾。持續翻動雞蛋，是為了讓蛋黃保持在中央！煮7分鐘。
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4將雞蛋泡在冷水當中，溫度稍微降低就可以剝殼 。蛋殼敲碎一點在剝可以避免剝壞。
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5起一個鍋子將二砂糖放入鍋中溶化！
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6當糖化開加入準備好的醬油，把醬油燒滾再把茶倒入鍋中慢慢攪拌讓糖完全溶化。
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7準備一個深容器將水煮蛋放入容器中！把滷湯倒入泡一個晚上就完成嚕。 當滷湯完全冷卻之後，可放入冰箱！冰過也會比較好切。
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8糖心蛋就完成嚕！看那如熔岩般的蛋黃。 美味！！
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小撇步
其實還有一些小撇步，但因為格式關係！導致無法詳細。
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