糖心蛋

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糖心蛋!看起來困難,其實製作上非常簡單,
只要熟悉烹煮雞蛋的技巧,你/妳也可以簡單再家自己動手做。

食材

雞蛋 兩顆
滷汁
茶大吉嶺紅茶 500cc
醬油 一米杯刻度
二砂糖 一大匙
  • 1 先把所有的調味料準備好「糖、醬油、茶 ( 大吉嶺紅茶 )」
  • 2 將雞蛋洗乾淨之後,在雞蛋底部 ( 氣室 ) 的地方敲破。此動作是讓蛋入熱水後洩壓、才不會整個爆裂!
  • 3 水大滾之後開小火,把處理好的雞蛋放入鍋中讓水保持小滾。持續翻動雞蛋,是為了讓蛋黃保持在中央!煮7分鐘。
  • 4 將雞蛋泡在冷水當中,溫度稍微降低就可以剝殼 。蛋殼敲碎一點在剝可以避免剝壞。
  • 5 起一個鍋子將二砂糖放入鍋中溶化!
  • 6 當糖化開加入準備好的醬油,把醬油燒滾再把茶倒入鍋中慢慢攪拌讓糖完全溶化。
  • 7 準備一個深容器將水煮蛋放入容器中!把滷湯倒入泡一個晚上就完成嚕。 當滷湯完全冷卻之後,可放入冰箱!冰過也會比較好切。
  • 8 糖心蛋就完成嚕!看那如熔岩般的蛋黃。 美味!!
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小撇步

其實還有一些小撇步,但因為格式關係!導致無法詳細。
如果其中技巧想更佳了解!歡迎來我巴哈姆特小屋觀看!

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如果大家對我的食譜還滿意,就給我一個讚吧 ^^a

2013/01/19 發表 5.4 萬 瀏覽

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請問紅茶是有加糖的嗎?

3 年前
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作者回應

沒喔

2 年前