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外面買貴桑桑，不如自己動手做~
先將醬汁的水用一鍋子大火煮滾後，靜置放冷，備用。 另取一鍋將水加滿至可淹過雞蛋的高度，此時先不開火。
接著將蛋放入鍋內，在開火開始煮，等待水滾起後，計時大約5分鐘，蛋黃大概約5分熟，若喜歡吃蛋液更流動3分熟，煮約3分鐘即可。 #注意在煮滾過程要稍微使蛋改變位置方向，蛋黃才會平均受熱。
醬汁做法是將一開始煮滾的水加入淡醬油、少許鹽、糖及辣椒（依照個人喜愛）拌勻，在將剛煮熟的蛋剝殼後浸泡裝盒，冰至隔夜即可享用哦！ #建議浸置蛋容器可使用食品級-重複拉鍊袋，並且將內空氣擠出，使蛋與醬汁更能混合均勻及上色漂亮。
小撇步
1、建議一定要將醬汁的水煮滾，這樣更能使糖心蛋保存期限拉長，但建議冷藏2-3天內完食。
2、若使用的蛋為冷藏退冰蛋，可先提早放置室溫，這樣在加熱過程比較不會蛋殼熱脹龜裂，造成失敗。
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