百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

糖心蛋

糖心蛋

描述

外面買貴桑桑,不如自己動手做~

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

主食
醬汁

步驟

  • 先將醬汁的水用一鍋子大火煮滾後,靜置放冷,備用。 另取一鍋將水加滿至可淹過雞蛋的高度,此時先不開火。

  • 接著將蛋放入鍋內,在開火開始煮,等待水滾起後,計時大約5分鐘,蛋黃大概約5分熟,若喜歡吃蛋液更流動3分熟,煮約3分鐘即可。 #注意在煮滾過程要稍微使蛋改變位置方向,蛋黃才會平均受熱。

  • 醬汁做法是將一開始煮滾的水加入淡醬油、少許鹽、糖及辣椒(依照個人喜愛)拌勻,在將剛煮熟的蛋剝殼後浸泡裝盒,冰至隔夜即可享用哦! #建議浸置蛋容器可使用食品級-重複拉鍊袋,並且將內空氣擠出,使蛋與醬汁更能混合均勻及上色漂亮。

小撇步

1、建議一定要將醬汁的水煮滾,這樣更能使糖心蛋保存期限拉長,但建議冷藏2-3天內完食。

2、若使用的蛋為冷藏退冰蛋,可先提早放置室溫,這樣在加熱過程比較不會蛋殼熱脹龜裂,造成失敗。

7,022 瀏覽
avatar
花森米peanuts|小廚家常菜 16 食譜 149 粉絲

Hi 我是花森米ლ|一家之廚|簡單、美味家常菜 . 平凡簡單卻令人懷念的是家常菜 平凡簡單卻令人幸福的是家常菜 平凡簡單卻令人愉快的是與你一同分享 家常菜Ü . 做菜的秘訣就有如元素週期表 各自碰撞結合產生不同的新滋味✨ . 若喜歡我的食譜,歡迎➕入粉絲 ▪️不定期更新食譜,要記得開追蹤喔ლ

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 茄子 早餐 菠菜 餅乾 涼拌小黃瓜 雞胸肉 台式泡菜 四季豆 義大利麵 花椰菜 糖葫蘆 粽子 白菜滷 馬鈴薯 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 櫛瓜 湯麵 地瓜 鮭魚 糖醋排骨 炒麵 玉米濃湯 三杯雞 雞湯 豆腐 小黃瓜 高麗菜飯 瓜仔肉 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 打拋豬 雞蛋豆腐 高麗菜 蒸蛋 雞肉 金針菇 家常菜 南瓜 排骨 竹筍 炒飯 麻婆豆腐 滷肉 酸辣湯 番茄