薄粉炸雞腿排

廚房女漢子Rita's
1,253 食譜 2.5 萬 粉絲
222 說讚 2 一起做

描述

香酥外皮,多汁可口的台式薄粉炸雞腿排,用來帶便當、下酒最適合,無骨雞腿排醃前先劃刀、快速入味也快熟,兩面各炸6分鐘,再撒點胡椒鹽就非常美味喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

炸雞粉漿

步驟

  • 雞腿排洗淨瀝乾,在較厚的部位劃刀;

    雞腿排洗淨瀝乾,在較厚的部位劃刀;

  • 粉漿材料備好後混勻,粉漿加水時要慢慢加,喜歡外皮較厚的話,粉漿就要較濃,如果喜歡薄粉,則調稀ㄧ點;放入雞腿排略微按摩混勻後放入冰箱冷藏;

    粉漿材料備好後混勻,粉漿加水時要慢慢加,喜歡外皮較厚的話,粉漿就要較濃,如果喜歡薄粉,則調稀ㄧ點;放入雞腿排略微按摩混勻後放入冰箱冷藏;

  • 要炸之前還要再混抓一下,否則粉漿容易沉澱;

    要炸之前還要再混抓一下,否則粉漿容易沉澱;

  • 起油鍋,油溫加熱到160-170度,下雞腿排皮朝下,入鍋炸定型約五分鐘後才翻面;

    起油鍋,油溫加熱到160-170度,下雞腿排皮朝下,入鍋炸定型約五分鐘後才翻面;

  • 翻面後炸6分鐘,

    翻面後炸6分鐘,

  • 再翻面讓皮再次朝下多炸一分鐘後再起鍋;

    再翻面讓皮再次朝下多炸一分鐘後再起鍋;

  • 起鍋後略微放一下會比較好切喔....食用時可灑上胡椒鹽和擠點檸檬汁或金桔汁喔~~~~

    起鍋後略微放一下會比較好切喔....食用時可灑上胡椒鹽和擠點檸檬汁或金桔汁喔~~~~

2.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
廚房女漢子Rita's 1,253 食譜 2.5 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

綠豆蒜 可麗露 綠豆薏仁 清燉牛肉麵 酸瓜 紅燒肉 奶酥醬 酪梨沙拉 羊肉爐 高麗菜飯 綠豆湯 蘿蔔糕 薑茶 部隊鍋 柚子醬 壽司 煲仔飯 薑餅屋 辣炒年糕 手工餅乾 奶油乳酪 吻仔魚 南瓜濃湯 煎牛排 燕麥粥 曲奇餅乾 茶葉蛋 蜂蜜蛋糕 水信玄餅 萵苣 紅豆湯 酸白菜 薑母鴨 杏仁茶 炒泡麵 烤年糕 白菜滷 水煮蛋 肉骨茶 蓮藕排骨湯 雪花餅 烤鮭魚 地瓜球 蛤蜊 香蕉磅蛋糕 麻油雞 千層派 韓式冬粉 蒸蛋 熱紅酒