薄粉炸雞腿排

廚房女漢子Rita's
964 食譜 1.3 萬 粉絲

描述

香酥外皮,多汁可口的台式薄粉炸雞腿排,用來帶便當、下酒最適合,無骨雞腿排醃前先劃刀、快速入味也快熟,兩面各炸6分鐘,再撒點胡椒鹽就非常美味喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

4只
適量
炸雞粉漿
1 湯匙
1 湯匙
2 茶匙
1 茶匙
2 茶匙
1 顆
1 湯匙
適量

步驟

  • 雞腿排洗淨瀝乾,在較厚的部位劃刀;

    雞腿排洗淨瀝乾,在較厚的部位劃刀;

  • 粉漿材料備好後混勻,粉漿加水時要慢慢加,喜歡外皮較厚的話,粉漿就要較濃,如果喜歡薄粉,則調稀ㄧ點;放入雞腿排略微按摩混勻後放入冰箱冷藏;

    粉漿材料備好後混勻,粉漿加水時要慢慢加,喜歡外皮較厚的話,粉漿就要較濃,如果喜歡薄粉,則調稀ㄧ點;放入雞腿排略微按摩混勻後放入冰箱冷藏;

  • 要炸之前還要再混抓一下,否則粉漿容易沉澱;

    要炸之前還要再混抓一下,否則粉漿容易沉澱;

  • 起油鍋,油溫加熱到160-170度,下雞腿排皮朝下,入鍋炸定型約五分鐘後才翻面;

    起油鍋,油溫加熱到160-170度,下雞腿排皮朝下,入鍋炸定型約五分鐘後才翻面;

  • 翻面後炸6分鐘,

    翻面後炸6分鐘,

  • 再翻面讓皮再次朝下多炸一分鐘後再起鍋;

    再翻面讓皮再次朝下多炸一分鐘後再起鍋;

  • 起鍋後略微放一下會比較好切喔....食用時可灑上胡椒鹽和擠點檸檬汁或金桔汁喔~~~~

    起鍋後略微放一下會比較好切喔....食用時可灑上胡椒鹽和擠點檸檬汁或金桔汁喔~~~~

6,762 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
廚房女漢子Rita's
964 食譜 1.3 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雪q餅 鮭魚 豬腳 滴雞精 紅燒肉 脆皮燒肉 蝦子 潤餅 鳳梨蝦球 糖醋排骨 牛排 鳳梨 羊肉爐 刈包 米餅 桂圓紅棗茶 水餃 梅干扣肉 紅燒獅子頭 發糕 東坡肉 梅子酒 雞胸肉 紅燒牛肉 鱸魚 鴨賞 蒜頭雞 新餐肉 麻油雞 石斑魚 馬鈴薯燉肉 滷味 香菇雞湯 壽喜燒 糖醋魚 部隊鍋 鹽水雞 砂鍋魚頭 薑母鴨 泡菜鍋 櫻花蝦 紅豆湯 植物肉 燉牛肉 米糕 新豬肉 滷豬腳 蘿蔔糕 回鍋肉 蒜頭雞湯