黑胡椒牛柳

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黑胡椒牛柳!是一道餐廳常見的料理,如何讓這道料理便簡單,成為家中宴客招待的食譜。
只要依照以下方法,在家中也可以吃到簡單、又美味的「黑胡椒牛柳」

食材

牛排肉 ( 切成牛柳 ) 兩片
洋蔥 一顆
兩支
黑胡椒粒 一大匙
醃料
醬油 少許
醬料
蠔油 一大匙
米酒 一小匙
二砂糖 少許
太白粉 少許
  • 1 將牛排切成條(柳)狀,然後進行醃製調味!加入少許醃料抓均勻後放旁備用。 靜置10分鐘!
  • 2 準備調味料醬料「蠔油1大匙、米酒1小匙、糖少許、太白粉少許」
  • 3 熱鍋加入中量的油,趁著加熱空檔牛肉抓入少許太白粉攪拌均勻、並加入少許的沙拉油混合。
  • 4 食材過油時間:牛肉4秒、洋蔥3秒,先從牛肉開始過油!
  • 5 鍋內留下少許的油,先加入蔥白爆香。
  • 6 當蔥白香味爆出後接著放入黑胡椒粒,爆出黑胡椒的香味!
  • 7 把「洋蔥、牛肉」倒入,並把「醬料、蔥綠」也放入。
  • 8 「快炒&翻鍋」讓醬料和食材均勻混合
  • 9 攪拌均勻!關火,烹調時間拉長會導致牛肉變老。因為有過油!食材混和醬料就完成了!
  • 10 一道簡單美味的「黑胡椒牛柳」上桌囉
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小撇步

其實還有一些小撇步,但因為格式關係!導致無法詳細。
如果其中技巧想更佳了解!歡迎來我巴哈姆特小屋觀看!

巴哈姆特小屋:http://home.gamer.com.tw/homeindex.php?owner=yesk1003b
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如果大家對我的食譜還滿意,就給我一個讚吧 ^^a

2013/01/19 發表 2.4 萬 瀏覽

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