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黑師傅
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黑胡椒牛柳

黑胡椒牛柳

描述

黑胡椒牛柳!是一道餐廳常見的料理,如何讓這道料理便簡單,成為家中宴客招待的食譜。
只要依照以下方法,在家中也可以吃到簡單、又美味的「黑胡椒牛柳」

385 說讚

食材

醃料
醬料

步驟

  • 將牛排切成條(柳)狀,然後進行醃製調味!加入少許[醃料]抓均勻後放旁備用。 靜置10分鐘!

    將牛排切成條(柳)狀,然後進行醃製調味!加入少許醃料抓均勻後放旁備用。 靜置10分鐘!

  • 準備調味料[醬料]「蠔油1大匙、米酒1小匙、糖少許、太白粉少許」

    準備調味料醬料「蠔油1大匙、米酒1小匙、糖少許、太白粉少許」

  • 熱鍋加入中量的油,趁著加熱空檔牛肉抓入少許太白粉攪拌均勻、並加入少許的沙拉油混合。

    熱鍋加入中量的油,趁著加熱空檔牛肉抓入少許太白粉攪拌均勻、並加入少許的沙拉油混合。

  • 食材過油時間:牛肉4秒、洋蔥3秒,先從牛肉開始過油!

    食材過油時間:牛肉4秒、洋蔥3秒,先從牛肉開始過油!

  • 鍋內留下少許的油,先加入蔥白爆香。

    鍋內留下少許的油,先加入白爆香。

  • 當蔥白香味爆出後接著放入黑胡椒粒,爆出黑胡椒的香味!

    白香味爆出後接著放入黑胡椒粒,爆出黑胡椒的香味!

  • 把「洋蔥、牛肉」倒入,並把「[醬料]、蔥綠」也放入。

    把「洋蔥、牛肉」倒入,並把「醬料綠」也放入。

  • 「快炒&翻鍋」讓[醬料]和食材均勻混合

    「快炒&翻鍋」讓醬料和食材均勻混合

  • 攪拌均勻!關火,烹調時間拉長會導致牛肉變老。因為有過油!食材混和[醬料]就完成了!

    攪拌均勻!關火,烹調時間拉長會導致牛肉變老。因為有過油!食材混和醬料就完成了!

  • 一道簡單美味的「黑胡椒牛柳」上桌囉

    一道簡單美味的「黑胡椒牛柳」上桌囉

小撇步

其實還有一些小撇步,但因為格式關係!導致無法詳細。
如果其中技巧想更佳了解!歡迎來我巴哈姆特小屋觀看!

巴哈姆特小屋:http://home.gamer.com.tw/homeindex.php?owner=yesk1003b
黑師傅 粉絲團:https://www.facebook.com/HeiShiFucuiDiSu

如果大家對我的食譜還滿意,就給我一個讚吧 ^^a

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黑師傅 12 食譜 36 粉絲

遊走於 巴哈姆特_場外 的肥宅廚師,喜歡躲廚房動手製作美食!

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