黑糖小發糕

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過年吃個象徵吉利的發糕是一定要的!做法其實很簡單的,自己備料動手做..家人可以吃得安心又健康!利用Muffin蛋糕紙杯模來裝填麵糊..蒸出來的黑糖小發糕,看起來小巧又可愛~^^

食材

A
低筋麵粉 200g
蓬萊米粉or在來米粉 100g
無鋁泡打粉 10g
B
黑糖 135g
全蛋 1個
鮮奶 200ml
C
奶油or植物油 1大匙
器具
直徑6cm蛋糕紙杯模 約8個
  • 1A材料混合過篩備用,B材料拌均勻~黑糖+蛋拌均勻後..再倒入鮮奶拌均勻.(盡量將黑糖拌至溶解..)
  • 2將過篩的A材料加入鮮奶蛋糊中輕拌均勻~徹底的將粉類拌入奶蛋糊中..最後加入溶化的奶油(植物油亦可)再拌均勻~
  • 3備妥模型或適當大小的杯子..鋪上小紙模~平均倒入拌好的麵糊.倒入約8或9分滿~排入蒸籠中..
  • 4蒸鍋水滾後..放上蒸籠以中大火蒸約20分鐘即可。(蒸的過程中..避免打開蓋子以免影響發糕的膨脹!)
  • 5*喜歡果乾..(如:葡萄乾.蔓越莓.龍眼乾等..)亦可加入增添風味!!
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小撇步

★小紙杯蒸約15~20分鐘,若使用的容器更大的話..可視情況..蒸的時間須再久一些~

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2013/01/19 發表 6.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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裂痕是會自動裂開的嗎?還是需要用工具??

3 年前
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這裡有關於"無鋁泡打粉"的詳細說明喔!http://www.hfabook.com.tw/rumford/rumford.asp

5 年前
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甚麼是無鋁泡打粉

5 年前