Chia Yun愛料理 5 食譜 38 粉絲 追蹤 純米蘿蔔糕🍚 描述 蘿蔔糕是一道美味的客家美食~帶著米香及白蘿蔔的香氣,煎的焦黃酥脆是最美味的吃法😋 #素食 #蔬食 42 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 90 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 在來米 600g 白蘿蔔 1800g 水(米漿用) 600 CC 水(悶蘿蔔用) 50 CC 調味料 鹽 一大匙 胡椒 一大匙 油 一大匙 步驟 1.600g的在來米洗淨浸泡放入冰箱隔夜 2.第二天將水瀝乾用調理機將米到入加水600g打成米漿(在燜煮白蘿蔔時製作) 1.將白蘿蔔削皮(1800g)刨成絲 2.熱鍋放入一大匙油倒入白蘿蔔絲翻炒至熟透悶軟 倒入米漿轉小火拌至濃稠狀 找個適合的容器鋪上甜粿紙(年糕紙)或用烘培紙也可以,再將拌好的蘿蔔糕倒入容器整平 我是用電鍋將蘿蔔糕蒸熟,蒸熟後將蘿蔔糕取出放涼,冰冰箱~要吃時再切成片煎至焦黃非常美味唷~ 完成~ 小撇步 電鍋我是放三杯水跳起再放一杯半的水跳起來就有熟透了。。。也可用筷子插看看是否還有米漿的感覺~ 煎好的蘿蔔糕搭配蒜苗醬油非常的好吃唷~ 9,340 瀏覽 2021/03/17 發表