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Chia Yun愛料理
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純米蘿蔔糕🍚

純米蘿蔔糕🍚

描述

蘿蔔糕是一道美味的客家美食~帶著米香及白蘿蔔的香氣,煎的焦黃酥脆是最美味的吃法😋

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.600g的在來米洗淨浸泡放入冰箱隔夜
2.第二天將水瀝乾用調理機將米到入加水600g打成米漿(在燜煮白蘿蔔時製作)

    1.600g的在來米洗淨浸泡放入冰箱隔夜 2.第二天將水瀝乾用調理機將米到入加水600g打成米漿(在燜煮白蘿蔔時製作)

  • 1.將白蘿蔔削皮(1800g)刨成絲
2.熱鍋放入一大匙油倒入白蘿蔔絲翻炒至熟透悶軟

    1.將白蘿蔔削皮(1800g)刨成絲 2.熱鍋放入一大匙油倒入白蘿蔔絲翻炒至熟透悶軟

  • 倒入米漿轉小火拌至濃稠狀

    倒入米漿轉小火拌至濃稠狀

  • 找個適合的容器鋪上甜粿紙(年糕紙)或用烘培紙也可以,再將拌好的蘿蔔糕倒入容器整平

    找個適合的容器鋪上甜粿紙(年糕紙)或用烘培紙也可以,再將拌好的蘿蔔糕倒入容器整平

  • 我是用電鍋將蘿蔔糕蒸熟,蒸熟後將蘿蔔糕取出放涼,冰冰箱~要吃時再切成片煎至焦黃非常美味唷~

    我是用電鍋將蘿蔔糕蒸熟,蒸熟後將蘿蔔糕取出放涼,冰冰箱~要吃時再切成片煎至焦黃非常美味唷~

  • 完成~

    完成~

小撇步

電鍋我是放三杯水跳起再放一杯半的水跳起來就有熟透了。。。也可用筷子插看看是否還有米漿的感覺~
煎好的蘿蔔糕搭配蒜苗醬油非常的好吃唷~

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