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Chia Yun愛料理

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純米蘿蔔糕🍚

純米蘿蔔糕🍚

描述

蘿蔔糕是一道美味的客家美食～帶著米香及白蘿蔔的香氣，煎的焦黃酥脆是最美味的吃法😋

42 說讚 1 一起做

份量

8 人份

時間

90 分鐘

熱量

食材

調味料

鹽

一大匙
胡椒

一大匙
油

一大匙

步驟

1.600g的在來米洗淨浸泡放入冰箱隔夜 2.第二天將水瀝乾用調理機將米到入加水600g打成米漿（在燜煮白蘿蔔時製作）
1.將白蘿蔔削皮（1800g）刨成絲 2.熱鍋放入一大匙油倒入白蘿蔔絲翻炒至熟透悶軟
倒入米漿轉小火拌至濃稠狀
找個適合的容器鋪上甜粿紙（年糕紙）或用烘培紙也可以，再將拌好的蘿蔔糕倒入容器整平
我是用電鍋將蘿蔔糕蒸熟，蒸熟後將蘿蔔糕取出放涼，冰冰箱～要吃時再切成片煎至焦黃非常美味唷～
完成～

小撇步

電鍋我是放三杯水跳起再放一杯半的水跳起來就有熟透了。。。也可用筷子插看看是否還有米漿的感覺～
煎好的蘿蔔糕搭配蒜苗醬油非常的好吃唷～

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2021/03/17 發表

Chia Yun愛料理 5 食譜 38 粉絲

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