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廚房女漢子Rita's
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紅燒三角仔

紅燒三角仔

描述

細皮嫩肉的三角仔(短棘鰏),嘴巴嘟嘟的,全身閃亮亮,無論是蒸、煎、紅燒都好吃,三角仔的特殊海味,紅燒後讓醬汁超甜美,是很好下飯的料理喔!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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9 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 三角魚剪去鰭(以免刺到自己),洗淨瀝乾;薑片切絲,蔥切段,蔥白和蔥綠分開,蒜拍扁去皮切片,辣椒斜切。

    三角魚剪去鰭(以免刺到自己),洗淨瀝乾;片切絲,切段,白和綠分開,拍扁去皮切片,辣椒斜切。

  • 平而底鍋放油,下三角魚煎上色;

    平而底鍋放油,下三角魚煎上色;

  • 翻面續煎,並放入蔥白、蒜片、少許辣椒片和薑絲炒香;

    翻面續煎,並放入白、片、少許辣椒片和絲炒香;

  • 加入醬油、米酒、糖和1/3杯水煮滾;

    加入醬油、米酒、糖和1/3杯水煮滾;

  • 試醬汁用鹽微調,最後放入蔥白與剩下的辣椒即可。

    試醬汁用鹽微調,最後放入白與剩下的辣椒即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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