醬燒三角仔魚
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今天是我第一次上傳食譜，準備了既簡單又古早味的做法。新鮮的三角魚，不是清蒸就是醬燒跟乾煎在好不過了！今天選擇用醬燒方式，鮮美又下飯噢…
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
-
1將魚清理魚腸肚並瀝乾水份，在魚身雙面劃兩刀成×字後準備一個燒鍋，可以排放得下手掌大的魚共有8條！ 在將準備好的燒鍋上倒入15ml的食用油，也就是一般小湯匙的量不多！鍋面均勻上油，是為了防止鍋魚沾鍋。 -
2將魚排放整齊並將食材《1》薑末、蒜角塊、辣椒末、蔥花其分佈好。香菜備後起鍋在撒下即可。在將醬食材《2》倒入鍋中並均勻分佈蓋鍋。切記！醋與香油起鍋前分佈倒入中，開火以文火燒至15分鐘後再開鍋，準備醋在起鍋前做嗆鍋再撒下適量香油與香菜的動作即可。美味上桌嘍…
小撇步
起鍋前淋上清醋嗆鍋，味道會更鮮美噢！
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