地瓜藜麥老麵饅頭

太太不會做麵包
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描述

用老麵製作饅頭,再加上地瓜泥與藜麥,藜麥、地瓜、麵粉香融合在一起,真的很香~

食材

350公克
105毫升
210公克
160公克
4公克
2公克
10毫升
60公克

步驟

  • @藜麥、中筋麵粉、老麵、地瓜泥、鮮奶混合,低速攪拌均勻,將加入的海鹽、油拌入麵糰,拌到出筋。
@發酵40分鐘或兩倍大。
@排氣、分割、滾圓。
@後發酵。

    @藜麥、中筋麵粉、老麵、地瓜泥、鮮奶混合,低速攪拌均勻,將加入的海鹽、油拌入麵糰,拌到出筋。 @發酵40分鐘或兩倍大。 @排氣、分割、滾圓。 @後發酵。

  • 蒸15分鐘。

    蒸15分鐘。

小撇步

這個食譜可以製作7個約130公克的饅頭。

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