【健康廚房 黃金大廚10分鐘出年菜】吉祥如意大三元年年有餘

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這道菜源起於Q媽昨日參加了桂冠廚房的餐敘活動,見到好幾位愛料理的美麗主廚們:蘿瑞娜、人妻的廚房、Lina (布魯家的開心廚房)、Chris Lee以及鏈戀家...吃著他們的桂冠年菜大作,聊的超級開心,真的有過年的氣氛喔~
其中Lina提到她的創意年菜意喻過年不免打個衛生麻將,所以Q媽也來個討喜的年菜,紅白蘿蔔如玉般象徵如意,紅白蘿蔔、青菜如紅中白板青發象徵大三元,吻仔魚當然就是年年有餘囉!

食材

健康廚房黃金玄米油 1大匙
白蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1支
吻仔魚 2大匙
芹菜 2支
嫩薑絲 少許
青蔥 1支
香菜 少許
鹽巴
香油 適量
蒜香粒 適量
玉米粉水(芶芡) 適量
  • 1 備料:將紅白蘿蔔切成正方形狀(剩餘的邊邊可以拿來熬湯或做年糕喔)、切薑絲、香菜清洗乾淨
  • 2 青蔥刨絲泡入冷水
  • 3 吻仔魚用清水稍稍沖洗、芹菜切細末
  • 4 先放入紅、白蘿蔔快入鍋中蒸煮至香氣溢出再取出備用
  • 5 另外時間備一大匙【黃金玄米油】熱鍋
  • 6 放入香蒜粒爆香
  • 7 再放入吻仔魚煸至稍為香酥起鍋備用
  • 8 另外再以少許的油品爆香薑絲,放入蒸好的紅、白蘿蔔
  • 9 再放芹菜末悶煮提香
  • 10 取用玉米粉水倒入鍋中滾煮芶芡,再灑入吻仔魚
  • 11 起鍋擺盤,加入香菜及蔥絲裝飾,灑些香油完成!
  • 12 來個最有年味的簡單料理!祝福大家吉祥如意大三元年年有魚喔~
  • 13 選擇黃金玄米油8大理由: 1.發煙點高(245度~257度c)油質安定超低油煙 2.清爽不油膩油垢不囤積 3.煎炒炸拌,最適合的料理首選 4.非基因改造無農藥無重金屬殘留 5.用量省,不易沾鍋好清洗 6.含天然獨特糙米營養素(y榖微素與維生素E) 7.脂肪酸比例加,最接近世衛組織推薦脂肪酸比1:1:1 8.連續4年獲得國家品質標章認證
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小撇步

紅白蘿蔔一定先蒸煮,再備其他食材,可以縮短料理時間!
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2013/01/18 發表 4,139 瀏覽

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