低脂越式春捲

亮比
2 食譜 39 粉絲

描述

低熱量、蔬菜多又能吃到蛋白質,非常清爽!適合夏天也適合減肥的高顏值料理!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 準備食材大致如下,蔬菜可隨自己喜好增減。
基礎食材處理:
1. 胡蘿蔔、小黃瓜 切絲
2. 鮮蝦用一些米酒、鹽巴抓醃10分鐘
3. 雞胸水煮後 撕成雞絲

    準備食材大致如下,蔬菜可隨自己喜好增減。 基礎食材處理: 1. 胡蘿蔔、小黃瓜 切絲 2. 鮮蝦用一些米酒、鹽巴抓醃10分鐘 3. 雞胸水煮後 撕成雞絲

  • 米線先泡水15分鐘備用。
備一鍋熱滾水,將泡好水的米線下去煮10分鐘。

    米線先泡水15分鐘備用。 備一鍋熱滾水,將泡好水的米線下去煮10分鐘。

  • 米線起鍋後立馬沖冷水降溫備用

    米線起鍋後立馬沖冷水降溫備用

  • 將蝦子煎熟或煮熟(煎的比較香),再把蝦子剖半備用,薄一點後面比較好包

    將蝦子煎熟或煮熟(煎的比較香),再把蝦子剖半備用,薄一點後面比較好包

  • 食材處理完畢後大致如圖,準備一個乾淨的台面、一盤裝水的盤子,就可以開始包!

    食材處理完畢後大致如圖,準備一個乾淨的台面、一盤裝水的盤子,就可以開始包!

  • 取一片米餅,沿著裝水的盤子順時鐘旋轉,讓外圈幾呼都有沾到水。中心建議可以稍微沾一下即可,太多水的話包的過程容易從中間破掉。

    取一片米餅,沿著裝水的盤子順時鐘旋轉,讓外圈幾呼都有沾到水。中心建議可以稍微沾一下即可,太多水的話包的過程容易從中間破掉。

  • 米餅沾濕後的狀態

    米餅沾濕後的狀態

  • 依序放下生菜、米線、蔬菜、鮮蝦或雞肉要壓在蔬菜的最下面哦,讓正面朝下(料放太多會不太好捲)

    依序放下生菜、米線、蔬菜、鮮蝦或雞肉要壓在蔬菜的最下面哦,讓正面朝下(料放太多會不太好捲)

  • 左右兩側可以先往內折起,再由下往上捲

    左右兩側可以先往內折起,再由下往上捲

  • 春捲完成,以上的材料大概可以捲10-12捲春捲

    春捲完成,以上的材料大概可以捲10-12捲春捲

  • 酸辣醬料的部分,將上面沾醬的材料混在一起即可。

    酸辣醬料的部分,將上面沾醬的材料混在一起即可。

  • 這樣就完成啦~

    這樣就完成啦~

小撇步

這個春捲搭配的醬料是關鍵~因為春捲本身的味道太淡了,醬料就是畫龍點睛的存在!

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留言

共 2 則
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  • 紫雨
    紫雨

    全聯、家樂福或是越南雜貨店都有

  • Wil
    Wil

    請問澱粉條跟米餅在哪裡買的 謝謝

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