低脂越式春捲
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備食材大致如下，蔬菜可隨自己喜好增減。 基礎食材處理： 1. 胡蘿蔔、小黃瓜 切絲 2. 鮮蝦用一些米酒、鹽巴抓醃10分鐘 3. 雞胸水煮後 撕成雞絲
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米線先泡水15分鐘備用。 備一鍋熱滾水，將泡好水的米線下去煮10分鐘。
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米線起鍋後立馬沖冷水降溫備用
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將蝦子煎熟或煮熟（煎的比較香），再把蝦子剖半備用，薄一點後面比較好包
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食材處理完畢後大致如圖，準備一個乾淨的台面、一盤裝水的盤子，就可以開始包！
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取一片米餅，沿著裝水的盤子順時鐘旋轉，讓外圈幾呼都有沾到水。中心建議可以稍微沾一下即可，太多水的話包的過程容易從中間破掉。
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米餅沾濕後的狀態
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依序放下生菜、米線、蔬菜、鮮蝦或雞肉要壓在蔬菜的最下面哦，讓正面朝下（料放太多會不太好捲）
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左右兩側可以先往內折起，再由下往上捲
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春捲完成，以上的材料大概可以捲10-12捲春捲
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酸辣醬料的部分，將上面沾醬的材料混在一起即可。
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這樣就完成啦～
小撇步
這個春捲搭配的醬料是關鍵～因為春捲本身的味道太淡了，醬料就是畫龍點睛的存在！
