六寶媽 74 食譜 418 粉絲 追蹤 滷腳庫 #素食 #蔬食 10 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 7 人份 時間 180 分鐘 食材 腳庫 1 薑片 5-8片 蒜片 5-8片 米酒 10ml 水 淹過肉 糖醋醬汁 蒜末 3顆量 番茄醬 200ml 香油 5ml 米酒 10ml 水 100ml 砂糖(依個人喜好試吃) 100克 烏醋 10ml 腳庫湯汁 清醬油 三匙 辣椒醬 一匙 香油 10ml 米酒 10ml 冰糖 5-8顆 蔥束 三條蔥綁 豆瓣醬 一匙 看全部食材 步驟 腳庫+薑片+蒜片+米酒+水(淹過肉)下電鍋燉一杯水 跳起15分後(肉要有冷卻),腳庫翻面,再燉一杯水 跳起15分後(肉要有冷卻),腳庫再翻回正面,再燉一杯水 (滷湯汁)加醬油+辣椒醬+豆瓣醬+香油+米酒+蔥束+冰糖一併加入鍋中滷湯汁 (煮醬汁)開小火倒一點油炒蒜末+番茄醬+砂糖+烏醋+香油+米酒+水,攪拌均勻後即可起鍋 要吃的時候再從湯汁撈腳庫出來,再淋上糖醋醬即可 小撇步 放隔夜會更入味更好吃噢! 5,681 瀏覽 2021/03/10 發表