古早味滷腳庫筍絲|電鍋料理|新手沒問題

徐小羊
24 食譜 82 粉絲

描述

最近很想要挑戰自己出菜😂
這道想也沒想過自己真的有辦法做出來😌👍
趕快跟羊一起做看看吧!

食材

一只
200~500g
10顆
一小把
🌶️ 少許
2大湯匙
一碗
半碗
半碗
一包
半瓶

步驟

  • 1. 筍乾泡水變軟,洗3-4次 把鹽份洗掉

2. 準備滾水把腳庫川燙15分鐘,然後水洗

    1. 筍乾泡水變軟,洗3-4次 把鹽份洗掉 2. 準備滾水把腳庫川燙15分鐘,然後水洗

  • 3. 豬油或沙拉油 可以多一點,稍微把整顆皮肉炸一下。

    3. 豬油或沙拉油 可以多一點,稍微把整顆皮肉炸一下。

  • 4. 剛炸腳庫的油續用 - 把蔥蒜辣椒 炸一下,逼出香氣 ,撈起來跟川燙炸過的腳庫放在一起

    4. 剛炸腳庫的油續用 - 把蔥蒜辣椒 炸一下,逼出香氣 ,撈起來跟川燙炸過的腳庫放在一起

  • 5. 留一些豬油 倒半瓶醬油 、油蔥酥、糖 、米酒、味醂煮沸  ,然後倒入腳庫內 並加開水 淹過腳庫、筍乾、滷包

    5. 留一些豬油 倒半瓶醬油 、油蔥酥、糖 、米酒、味醂煮沸 ,然後倒入腳庫內 並加開水 淹過腳庫、筍乾、滷包

  • 6. 放進電鍋,外鍋兩杯水, 進行第一次電鍋煮
7. 跳起來後 測試皮嫩了沒,還沒就繼續煮,一樣外鍋兩杯水 ,這時候也可以稍微試味道,太鹹就在內鍋再加一點開水煮 
8. 軟嫩度跟鹹度,依造自己喜歡調整。 
9. 就完成囉👏👏👏香噴噴

    6. 放進電鍋,外鍋兩杯水, 進行第一次電鍋煮 7. 跳起來後 測試皮嫩了沒,還沒就繼續煮,一樣外鍋兩杯水 ,這時候也可以稍微試味道,太鹹就在內鍋再加一點開水煮 8. 軟嫩度跟鹹度,依造自己喜歡調整。 9. 就完成囉👏👏👏香噴噴

  • 真的太好吃了😋

    真的太好吃了😋

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