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MiA 料理小廚房

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簡單下飯蝦仁炒青毛豆

*簡單下飯* 蝦仁炒青毛豆

描述

超簡單下飯料理，只有三個步驟
輕鬆帶出蝦的鮮甜與風味 🍤
不論是帶便當或是配菜
營養與風味兼顧著相得宜

66 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

蝦仁-可自行增減

15-20隻
青毛豆

250公克
蒜瓣

4瓣

醃料

米酒 -小杯蓋即可

少許
海鹽

少許
黑胡椒

少許
味霖-可省略

少許

步驟

蒜頭切末備用，喜歡蒜味重的可以多加
蝦仁退冰後（亦可使用新鮮蝦仁）加入少量米酒、味霖、海鹽與黑胡椒抓醃約15-20分鐘
青毛豆仁退冰後瀝乾備用
1. 熱油鍋中火下蒜末爆香，煸出蒜香 2. 加入蝦仁中大火微微煎兩面，約莫 6 分熟 3. 倒入青豆仁一起拌炒，並可加入少許水或高湯，讓食材味道融合均勻 4. 加入海鹽、黑胡椒等提味，試吃熟後即可起鍋
超簡單的蝦仁炒青毛豆就完成了～

小撇步

1. 重點在要煸出蒜的香氣，與記得先稍微醃漬帶出蝦仁的鮮味，就會非常夠味
2. 部分食譜最後會用太白粉勾芡，但其實我覺得原味口感更好～

2 萬瀏覽

2021/03/10 發表

MiA 料理小廚房 78 食譜 934 粉絲

嗨，我是咪亞！曾在歐洲留學，讀書上課的生活，下廚是排解異鄉寂寞的寄託，喜歡跟來自各地同學分享料理～也在跟當廚師的外婆請益台菜！

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留言

共 1 則

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Celine Liu
Apple
4 years ago

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