三杯雞

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描述

三杯雞 / 給新手的料理教學

猜猜三杯雞是加了哪三杯???
答案是:麻油、米酒跟醬油^_^

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=Kg6pc5pe2X8

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

400公克
爆香料
5瓣
30公克
20公克
調味料
10毫升
25毫升
25毫升
25毫升
50毫升
7公克
少許
1根

步驟

  • 薑切片備用

    薑切片備用

  • 大火熱鍋
待鍋面有一點溫溫就可以下
食用油及麻油

    大火熱鍋 待鍋面有一點溫溫就可以下 食用油及麻油

  • 熱出麻油香後
下蒜頭及薑片爆香
此時將火侯轉至中小火

    熱出麻油香後 下蒜頭及薑片爆香 此時將火侯轉至中小火

  • 薑片的邊緣開始有點萎縮了
就可以下雞肉拌炒
雞肉稍作拌炒後
轉中大火再繼續拌炒

    薑片的邊緣開始有點萎縮了 就可以下雞肉拌炒 雞肉稍作拌炒後 轉中大火再繼續拌炒

  • 雞肉炒至沒有生色了(粉紅)
下水、米酒及醬油
拌炒均勻

    雞肉炒至沒有生色了(粉紅) 下水、米酒及醬油 拌炒均勻

  • 醬汁拌均後
下糖及胡椒拌均

    醬汁拌均後 下糖及胡椒拌均

  • 喜歡吃辣的朋友
可以在胡椒下之後,下辣椒
(不吃辣的朋友可以省略辣椒)
輕輕拌均並轉大火讓它收汁

    喜歡吃辣的朋友 可以在胡椒下之後,下辣椒 (不吃辣的朋友可以省略辣椒) 輕輕拌均並轉大火讓它收汁

  • 收到醬汁差不多快乾了
下九層塔拌一下就可以起鍋嘍^_^

    收到醬汁差不多快乾了 下九層塔拌一下就可以起鍋嘍^_^

小撇步

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=Kg6pc5pe2X8

雞腿肉可以到超市買人家切好的那種,新鮮又方便。
然後如果真的會怕手忙腳亂的朋友,可以把
水、米酒、醬油、糖、胡椒,先裝在同一個容器攪拌均勻
等雞肉炒到沒有粉紅生色,就可以一次倒進鍋內
會比較方便唷~

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