三杯雞
描述
三杯雞 / 給新手的料理教學
猜猜三杯雞是加了哪三杯???
答案是：麻油、米酒跟醬油^_^
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=Kg6pc5pe2X8
食材
步驟
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薑切片備用
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大火熱鍋 待鍋面有一點溫溫就可以下 食用油及麻油
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熱出麻油香後 下蒜頭及薑片爆香 此時將火侯轉至中小火
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薑片的邊緣開始有點萎縮了 就可以下雞肉拌炒 雞肉稍作拌炒後 轉中大火再繼續拌炒
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雞肉炒至沒有生色了(粉紅) 下水、米酒及醬油 拌炒均勻
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醬汁拌均後 下糖及胡椒拌均
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喜歡吃辣的朋友 可以在胡椒下之後，下辣椒 (不吃辣的朋友可以省略辣椒) 輕輕拌均並轉大火讓它收汁
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收到醬汁差不多快乾了 下九層塔拌一下就可以起鍋嘍^_^
小撇步
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=Kg6pc5pe2X8
雞腿肉可以到超市買人家切好的那種，新鮮又方便。
然後如果真的會怕手忙腳亂的朋友，可以把
水、米酒、醬油、糖、胡椒，先裝在同一個容器攪拌均勻
等雞肉炒到沒有粉紅生色，就可以一次倒進鍋內
會比較方便唷~
貓咪
潘娜
Ilyina Liu
蔡筱雅
