鹹水雞
食材
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步驟
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雞胸先用鹽水浸泡一晚
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煮一鍋水 水中加入薑片 蔥段 米酒 八角 鹽巴
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水滾後放入雞胸煮至滾後轉小火再煮5分鐘 之後燜5分鐘
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取出雞胸放入冰水中 (洋蔥跟小黃瓜不用煮 這時候就可以一起放入冰水中)
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鍋中調味料撈起後 先裝一碗起來 再將蔬菜放入 煮熟後撈起冰鎮
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將雞胸與蔬菜瀝乾 雞胸剪小塊 再與調味料混和均勻即可
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