鋁罐の健康食記 88 食譜 1,742 粉絲 追蹤 鹹水雞 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸 一片 花椰菜 半顆 玉米筍 三穗 龍鬚菜 一小把 鴻禧菇 半包 小黃瓜 半根 洋蔥 1/8顆 水煮調味料 薑片 三片 蔥 一支 米酒 一大匙 八角 兩粒(可省略) 調味料 煮過雞的高湯 一碗 鹽巴 一大匙 白胡椒粉 適量 蔥花 一大把 蒜末 兩顆 香油 適量 看全部食材 步驟 雞胸先用鹽水浸泡一晚 煮一鍋水 水中加入薑片 蔥段 米酒 八角 鹽巴 水滾後放入雞胸煮至滾後轉小火再煮5分鐘 之後燜5分鐘 取出雞胸放入冰水中 (洋蔥跟小黃瓜不用煮 這時候就可以一起放入冰水中) 鍋中調味料撈起後 先裝一碗起來 再將蔬菜放入 煮熟後撈起冰鎮 將雞胸與蔬菜瀝乾 雞胸剪小塊 再與調味料混和均勻即可 1.2 萬 瀏覽 2021/03/05 發表