涼拌萵筍絲
描述
萵筍莖含有豐富鉀，有助於消水腫、降血壓。不過，由於鉀質屬水溶性，萵筍莖浸泡在水中太久營養會流失，所以比較適合用涼拌的方式來吃。萵筍莖切絲後拌入炒香的蒜末和醬料，口感清爽，非常適合做前菜。另外，萵筍的葉子也是可以吃的，大家可參考我之前分享的「清炒萵筍葉」食譜。買一條萵筍就可以用來做兩道菜，經濟方便。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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萵筍切掉外皮後，切成三段。
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將萵筍切片後再切絲，然後加入鹽醃10分鐘左右。待萵筍出水後，將水倒掉。
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蒜切末，用中火爆香蒜末後，加入醬油、鹽、烏醋、麻油、糖，煮至沸騰即可起鍋。
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將醬汁淋在萵筍絲上即可。
