涼拌杞子萵筍

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萵荀營養價值高, 據說可以清熱解毒, 對高血壓和心臟病也有一定的食療作用, 而且可以令便便暢通(呵呵!), 萵荀除了用來製作熱盤, 如萵荀炒肉片, 亦可作冷盤, 如這道涼拌萵筍

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

萵荀 2條
杞子 適量
調味料
海鹽 少許
白糖 少許
白醋 少許
雞粉 適量
麻油 適量
  • 1 杞子用食用水洗淨備用, 萵荀去表面硬皮
  • 2 萵荀先切成塊
  • 3 再切成幼絲
  • 4 粗幼度大概是這樣哦^^
  • 5 燒熱一鍋水, 快芍萵筍約20秒 (由於20秒實在太短, 沒有時間拍照)
  • 6 置冰水中令萵荀絲更脆身
  • 7 瀝乾萵荀絲的水份
  • 8 吃前用調味料拌匀, 加上杞子, 即成
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小撇步

芊如小撇步
1 萵荀切絲瀝乾水份後, 可直接用調味料拌勻, 白勺是希望更加衛生安全, 吃得安心又放心

2 家裏如果有蘋果醋可以代替白醋

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2016/07/10 發表 982 瀏覽

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