『Q皮刈包』和『滷味』們

👩🏻‍🍳K's FOOD LAB
73 食譜 335 粉絲

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

200g
110g
5g
適量(約40g)
3片
2瓣
1根
1包
5個
滷包成分
1克
1~1.5粒
1/2茶匙
2片
2粒
2克
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • (以下用薄豬肉代替) 還是要用厚的五花肉才好吃喔!
中火熱油,皮朝鍋面,煎至酥脆上色
(只要煎皮就好了哦!)

    (以下用薄豬肉代替) 還是要用厚的五花肉才好吃喔! 中火熱油,皮朝鍋面,煎至酥脆上色 (只要煎皮就好了哦!)

  • 將皮的部分泡冷水1分鐘
泡過肉的水要留下備用

    將皮的部分泡冷水1分鐘 泡過肉的水要留下備用

  • 將肉切成喜歡的寬度、厚度
備用

    將肉切成喜歡的寬度、厚度 備用

  • 中火爆香:蔥段、薑片、辣椒至稍微焦色

    中火爆香:蔥段、薑片、辣椒至稍微焦色

  • 放入五花肉+蒜頭,轉小火

    放入五花肉+蒜頭,轉小火

  • 倒入米酒,蓋上鍋蓋,以純米酒煮10分鐘
(目的:肉比較快軟,去腥味)
再轉中火煮10分鐘

    倒入米酒,蓋上鍋蓋,以純米酒煮10分鐘 (目的:肉比較快軟,去腥味) 再轉中火煮10分鐘

  • 倒入泡豬肉冷水、醬油、冰糖、滷包,蓋鍋蓋,中火蓋鍋蓋煮30分鐘
取出滷包(放久易釋出苦味)

    倒入泡豬肉冷水、醬油、冰糖、滷包,蓋鍋蓋,中火蓋鍋蓋煮30分鐘 取出滷包(放久易釋出苦味)

  • 完成!

    完成!

  • 煎一顆6分熟荷包蛋、滷肉、香菜 一起夾在刈包裡
完成!!!

    煎一顆6分熟荷包蛋、滷肉、香菜 一起夾在刈包裡 完成!!!

小撇步

滷肉肉的同時,也可以放入自己喜歡的食材(百頁豆腐、貢丸、滷蛋、白蘿蔔、牛肚....等)

1,214 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
👩🏻‍🍳K's FOOD LAB
73 食譜 335 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷味 脆皮燒肉 滷豬腳 麻油雞 牛排 米糕 滴雞精 刈包 羊肉爐 蘿蔔糕 潤餅 薑母鴨 豬腳 砂鍋魚頭 櫻花蝦 鹽水雞 蝦子 紅燒肉 鮭魚 新餐肉 鳳梨蝦球 植物肉 米餅 紅燒牛肉 蒜頭雞湯 部隊鍋 石斑魚 東坡肉 泡菜鍋 梅干扣肉 發糕 壽喜燒 鱸魚 水餃 鴨賞 雞胸肉 糖醋排骨 香菇雞湯 雪q餅 新豬肉 梅子酒 馬鈴薯燉肉 糖醋魚 回鍋肉 桂圓紅棗茶 紅豆湯 紅燒獅子頭 鳳梨 蒜頭雞 燉牛肉