『Q皮刈包』和『滷味』們
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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(以下用薄豬肉代替) 還是要用厚的五花肉才好吃喔！ 中火熱油，皮朝鍋面，煎至酥脆上色 (只要煎皮就好了哦！)
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將皮的部分泡冷水1分鐘 泡過肉的水要留下備用
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將肉切成喜歡的寬度、厚度 備用
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中火爆香：蔥段、薑片、辣椒至稍微焦色
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放入五花肉+蒜頭，轉小火
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倒入米酒，蓋上鍋蓋，以純米酒煮10分鐘 (目的:肉比較快軟，去腥味) 再轉中火煮10分鐘
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倒入泡豬肉冷水、醬油、冰糖、滷包，蓋鍋蓋，中火蓋鍋蓋煮30分鐘 取出滷包(放久易釋出苦味)
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完成！
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煎一顆6分熟荷包蛋、滷肉、香菜 一起夾在刈包裡 完成！！！
小撇步
滷肉肉的同時，也可以放入自己喜歡的食材(百頁豆腐、貢丸、滷蛋、白蘿蔔、牛肚....等)
![刈包[淬釀純粹台灣味]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F132337%2F75bce625d6afdae5.jpg&width=200)
