角落生物刈包

Tommy's 烘焙
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描述

鬆餅編是第一次捏中式點心來玩⁣
膨脹的麵糰觸感超好⁣
忍不住戳了超多下才拿去蒸😆⁣

https://www.youtube.com/watch?v=NyUrsL_qr6g&t=2s

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 準備一大鍋將水煮滾備用,待會兒拿來蒸刈包。

    準備一大鍋將水煮滾備用,待會兒拿來蒸刈包。

  • 拿一個碗加入水250g、酵母5g並攪拌均勻。

    拿一個碗加入水250g、酵母5g並攪拌均勻。

  • 另取一個碗加入中筋麵粉500g、砂糖50g、白油10g、泡打粉5g,並加入上一步驟攪拌均勻之酵母水。

    另取一個碗加入中筋麵粉500g、砂糖50g、白油10g、泡打粉5g,並加入上一步驟攪拌均勻之酵母水。

  • 用手揉捏均勻成麵糰。

    用手揉捏均勻成麵糰。

  • 將揉好的麵糰分成6等分,分別加入不同色素,接著搓揉麵糰使顏色均勻。

    將揉好的麵糰分成6等分,分別加入不同色素,接著搓揉麵糰使顏色均勻。

  • 將麵糰桿成橢圓形,並在其中一面塗上沙拉油。(避免麵糰黏在一起)

    將麵糰桿成橢圓形,並在其中一面塗上沙拉油。(避免麵糰黏在一起)

  • 把麵糰像貝殼一樣對折,並置於饅頭紙上。

    把麵糰像貝殼一樣對折,並置於饅頭紙上。

  • 在麵糰表面塗上水(讓小麵糰更好黏在表面上),捏小圓麵糰4顆作為手腳,另用黑色、紅色麵糰做出眼睛、嘴巴放在表面裝飾。

    在麵糰表面塗上水(讓小麵糰更好黏在表面上),捏小圓麵糰4顆作為手腳,另用黑色、紅色麵糰做出眼睛、嘴巴放在表面裝飾。

  • 靜待麵糰發酵膨脹至2倍大即可進入蒸籠。(可以用尺量長寬作為比較依據)。

    靜待麵糰發酵膨脹至2倍大即可進入蒸籠。(可以用尺量長寬作為比較依據)。

  • 將蒸籠放進第一步預熱好的鍋子內蒸20分鐘即完成。

    將蒸籠放進第一步預熱好的鍋子內蒸20分鐘即完成。

小撇步

鍋蓋裹一層布可防止水珠滴入刈包中。

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Tommy's認為烘焙能讓人感到快樂。 Tommy's認為烘焙能製造幸福的回憶。 Tommy's希望每個人都可以感受到烘焙的樂趣。

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留言

共 1 則
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  • 黃幽靈
    黃幽靈

    請問白油是什麼 ?可以用沙拉油代替嗎

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