角落生物刈包
描述
鬆餅編是第一次捏中式點心來玩
膨脹的麵糰觸感超好
忍不住戳了超多下才拿去蒸😆
https://www.youtube.com/watch?v=NyUrsL_qr6g&t=2s
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
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500g
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5g
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250g
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5g
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10g
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50g
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適量
步驟
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準備一大鍋將水煮滾備用，待會兒拿來蒸刈包。
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拿一個碗加入水250g、酵母5g並攪拌均勻。
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另取一個碗加入中筋麵粉500g、砂糖50g、白油10g、泡打粉5g，並加入上一步驟攪拌均勻之酵母水。
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用手揉捏均勻成麵糰。
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將揉好的麵糰分成6等分，分別加入不同色素，接著搓揉麵糰使顏色均勻。
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將麵糰桿成橢圓形，並在其中一面塗上沙拉油。（避免麵糰黏在一起）
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把麵糰像貝殼一樣對折，並置於饅頭紙上。
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在麵糰表面塗上水（讓小麵糰更好黏在表面上），捏小圓麵糰4顆作為手腳，另用黑色、紅色麵糰做出眼睛、嘴巴放在表面裝飾。
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靜待麵糰發酵膨脹至2倍大即可進入蒸籠。（可以用尺量長寬作為比較依據）。
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將蒸籠放進第一步預熱好的鍋子內蒸20分鐘即完成。
小撇步
鍋蓋裹一層布可防止水珠滴入刈包中。
