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韓式糖餅|經典黑糖與其他一百種口味

描述

糖餅是韓國的街邊小吃,麵皮加入了糯米粉吃起來QQ的,內餡黑糖加熱後變成糖漿、完美吸附在麵皮上,熱熱吃超幸福!這個點心也很適合自己變化口味,我一時貪心做了好幾種口味,結果吃來吃去還是最喜歡黑糖堅果!超詳細圖文食譜:http://psce.pw/3bn8pd

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食材

内餡

步驟

  • 準備食材,照片裡是經典黑糖堅果口味,我自己另外做的口味,最後會列出來。

    準備食材,照片裡是經典黑糖堅果口味,我自己另外做的口味,最後會列出來。

  • 高筋麵粉、糯米粉、酵母粉、黑糖、鹽巴全部一起過篩

    高筋麵粉、糯米粉、酵母粉、黑糖、鹽巴全部一起過篩

  • 水分三次加入

    水分三次加入

  • 每次加水都攪拌均勻,讓麵粉完全吸收水分,才加下一次

    每次加水都攪拌均勻,讓麵粉完全吸收水分,才加下一次

  • 最後會變成稍微黏手的麵團,不需要揉。蓋起來放在密閉空間裡(我放微波爐),靜置1小時讓麵糰發酵到兩倍大

    最後會變成稍微黏手的麵團,不需要揉。蓋起來放在密閉空間裡(我放微波爐),靜置1小時讓麵糰發酵到兩倍大

  • 發酵完會變成這樣的麵團,一絲一絲的有很多孔洞

    發酵完會變成這樣的麵團,一絲一絲的有很多孔洞

  • 麵團很黏所以手一定要抹油、揉麵墊也抹油。我一開始只用水沾濕,但後來發現水不夠力還是會沾黏,一定要抹油。抹油之後把麵團稍微整成長條狀,切八等份。我想多包幾種口味所以有幾顆又再切一半變成迷你size!

    麵團很黏所以手一定要抹油、揉麵墊也抹油。我一開始只用水沾濕,但後來發現水不夠力還是會沾黏,一定要抹油。抹油之後把麵團稍微整成長條狀,切八等份。我想多包幾種口味所以有幾顆又再切一半變成迷你size!

  • 取一顆麵團在手上壓平,另一手用湯匙舀一點黑糖跟堅果。

    取一顆麵團在手上壓平,另一手用湯匙舀一點黑糖跟堅果。

  • 從邊邊捏一點麵團拉長再往中心收攏,像包包子一樣捏一圈把餡料包起來。最後要壓平所以不用摺得很漂亮,確實捏緊比較重要,如果沒捏緊待會一壓餡料就會跑出來。

    從邊邊捏一點麵團拉長再往中心收攏,像包包子一樣捏一圈把餡料包起來。最後要壓平所以不用摺得很漂亮,確實捏緊比較重要,如果沒捏緊待會一壓餡料就會跑出來。

  • 我還做了芝麻口味跟擂茶口味,這兩個有順便沾一點粉在外皮,比較好認口味!其他的沒做記號,最後通通認不出來!

    我還做了芝麻口味跟擂茶口味,這兩個有順便沾一點粉在外皮,比較好認口味!其他的沒做記號,最後通通認不出來!

  • 平底鍋放一點油,等油熱了把糖餅們放進去,收口處朝下,不用急著壓他們。

    平底鍋放一點油,等油熱了把糖餅們放進去,收口處朝下,不用急著壓他們。

  • 煎到外皮上色後翻面,用鍋鏟壓一壓

    煎到外皮上色後翻面,用鍋鏟壓一壓

  • 煎到兩面上色就可以起鍋了!

    煎到兩面上色就可以起鍋了!

  • 我最後一共做了六種口味,起司、芝麻堅果、黑糖堅果、擂茶還有爆漿巧克力。我自己覺得黑糖堅果還是最好吃,第一次做的話推薦黑糖!

    我最後一共做了六種口味,起司、芝麻堅果、黑糖堅果、擂茶還有爆漿巧克力。我自己覺得黑糖堅果還是最好吃,第一次做的話推薦黑糖!

  • 巧克力口味直接包一顆松露巧克力進去,超級爆漿!方便又好吃!

    巧克力口味直接包一顆松露巧克力進去,超級爆漿!方便又好吃!

  • 為了做好幾種口味,我的糖餅個頭比較小!一樣的麵團分量你也可以只分成四個,餡料會更好包,吃一個就很滿足!

    為了做好幾種口味,我的糖餅個頭比較小!一樣的麵團分量你也可以只分成四個,餡料會更好包,吃一個就很滿足!

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心心 Xinxin 241 食譜 2,070 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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