一吃就停不了的韓國糖餅
描述
家門走出去200公尺內就有一家烘培店，裡頭賣的麵包和甜點雖然樣式不是很多，但都很好吃，讓我不愛吃太多甜食的人，想到都會嘴饞。但也因為自己喜歡在廚房做東做西，心裡明白那一塊小小的糕點裡頭有多少奶油和砂糖，還是自己動手做，可以控制油量和糖份最好，韓國糖餅就是我喜愛的甜點名單之一，剛煎好時最好吃，一口氣吃上兩三個都沒問題。(咦? 這樣不也是過量了嗎?)
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將濕軟麵糰蓋上濕布，放置溫暖地方發酵三小時 (會發酵成約兩倍大)。
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麵糰發酵好揉成一長條，切成六段，整成圓餅形狀(中間不要太薄才不會破掉，周邊可以壓薄一點因為收口會重疊)，將內餡放在中間包好收口，輕輕稍微壓成圓扁型。
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放進熱油鍋內，輕輕地慢慢地將其壓成想要的厚度，圓周一圈也用鍋鏟稍微壓一下，讓熱油有煎到上色較漂亮，避免太用力而將麵皮壓破。
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兩面煎至金黃即可起鍋。
小撇步
1. 核桃可用花生或其他堅果取代或省略，我也用過熟栗子+黑糖以及黑芝麻+黑糖，也都很好吃。
2. 地瓜可省略，但有地瓜感覺更健康，且帶點地瓜的香味。
3. 紅糖也可用其他糖代替。
4. 成品為6塊。
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Ann Wu
黃淑如
Sue Liu
