韓國糖餅

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這是韓國的國民點心,很好吃,可以當下午茶也可以當早餐喔!
sorry當初沒有留食物的獨照,放上我及友人和糖餅的合照。

食材 (6 人份 180 分鐘

麵團A
溫水攝氏30度 200ml
速發酵母 5g
砂糖 5g
麵團B
高筋麵粉 250g
蓬萊米粉 50g
小蘇打粉 1/2t
泡打粉 1/2t
1/2t
橄欖油或任何植物油,奶油請先融化為液狀 25g
內餡
紅糖 2T
肉桂粉 1T
核桃 1把
  • 1 鋼盆中放入麵團A,攪拌均勻,靜置10分鐘。等待的同時,將麵團B的粉類過篩。
  • 2 加入麵團B,攪拌均勻至柔順,以保鮮膜(或乾淨的棉布,沾濕而水不會滴落的程度)覆蓋其上,放置室溫發酵一至二個小時。
  • 3 發酵完畢會變成兩倍大。
  • 4 將核桃切碎,與內餡全部混合。手抹上橄欖油(或任何你有的油),將麵糰分成五份,擀平,包入內餡
  • 5 平底鍋開中火,倒入橄欖油,轉小火,放入麵團,用鍋鏟壓一壓麵糰,煎到雙面呈現金黃色即可。
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小撇步

步驟4的麵糰的餡料包好時,還不需要壓很扁,呈現像牛肉餡餅(3、4公分高)那樣的厚度沒關係,煎的時候再壓扁就好了。最後的成品厚度約為1公分,如第一張圖那樣,中間餡料是薄薄的一條線。
吃不完可冷藏,想吃在表面噴一點水烤3分鐘、煎熱或微波(任何一種你方便的方式)就好了。

2013/08/28 發表 1.2 萬 瀏覽

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