蒜香油醋什錦沙拉【速變剋星/甜菜根Ⅱ】
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大蒜的強烈香氣也是去除泥土味的好幫手。
煮甜菜根時順道煮幾粒蒜頭(連皮煮5分鐘)，另一款層次豐富的調味聖品，誕生。
食材
甜菜根
1/4個
美生菜
3~4葉
玉米粒
1/2罐
調味料︰橄欖油
1大匙
調味料︰白醋
1大匙
調味料︰鹽
少許
調味料︰大蒜(生熟皆可)
3粒
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1甜菜根洗淨(刷子搓刷去泥沙) 切成1/4等分，加水煮30分鐘(大蒜煮5分鐘即可) -
2放涼後冰箱保存
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3甜菜根去皮切小丁 (熟度足夠時，以刀子輕削，去皮如剝香蕉皮)
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4生菜切絲&甜菜&玉米裝盆
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5熟蒜壓碎，調味料調勻淋上拌勻，開動。
小撇步
＊ 甜菜根size差異極大，從小蘋果至大白柚，水煮時視大小切成1/2~1/4。
＊ 所謂什錦沙拉，挑喜歡的蔬果替換皆可︰小黃瓜、番茄、蘋果。
＊ 大蒜水煮1分鐘辣度減半，煮5分鐘則氣味轉化為溫潤香綿(食用後無口氣問題)。