蒜香油醋什錦沙拉【速變剋星/甜菜根Ⅱ】

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大蒜的強烈香氣也是去除泥土味的好幫手。

煮甜菜根時順道煮幾粒蒜頭(連皮煮5分鐘),另一款層次豐富的調味聖品,誕生。

食材

甜菜根 1/4個
美生菜 3~4葉
玉米粒 1/2罐
調味料︰橄欖油 1大匙
調味料︰白醋 1大匙
調味料︰鹽 少許
調味料︰大蒜(生熟皆可) 3粒
  • 1 甜菜根洗淨(刷子搓刷去泥沙) 切成1/4等分,加水煮30分鐘(大蒜煮5分鐘即可)
  • 2 放涼後冰箱保存
  • 3 甜菜根去皮切小丁 (熟度足夠時,以刀子輕削,去皮如剝香蕉皮)
  • 4 生菜切絲&甜菜&玉米裝盆
  • 5 熟蒜壓碎,調味料調勻淋上拌勻,開動。
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小撇步

* 甜菜根size差異極大,從小蘋果至大白柚,水煮時視大小切成1/2~1/4。
* 所謂什錦沙拉,挑喜歡的蔬果替換皆可︰小黃瓜、番茄、蘋果。
* 大蒜水煮1分鐘辣度減半,煮5分鐘則氣味轉化為溫潤香綿(食用後無口氣問題)。

2013/01/17 發表 2,805 瀏覽

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