鑄鐵鍋食譜 -蘿蔔五香燒豬

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備梅花豬肉塊熱鍋滾水下蔥段、薑末、辣椒、米酒汆燙10分鐘。

    準備梅花豬肉塊熱鍋滾水下段、末、辣椒、米酒汆燙10分鐘。

  • 起鍋瀝乾水分。

    起鍋瀝乾水分。

  • 鑄鐵鍋熱鍋加沙拉油潤鍋,中火下豬肉與蒜末炒香。

    鑄鐵鍋熱鍋加沙拉油潤鍋,中火下豬肉與末炒香。

  • 轉大火倒入過濾水。

    轉大火倒入過濾水。

  • 加入白蘿蔔塊再添加醬油、油膏。

    加入白蘿蔔塊再添加醬油、油膏。

  • 加入紅冰糖。

    加入紅冰糖。

  • 加入五香粉。

    加入五香粉。

  • 待湯汁燒滾轉中火上蓋燜煮30分鐘,中途開蓋稍作翻拌待湯汁收乾。

    待湯汁燒滾轉中火上蓋燜煮30分鐘,中途開蓋稍作翻拌待湯汁收乾。

  • 起鍋湯汁收乾淋上香油即可上桌。

    起鍋湯汁收乾淋上香油即可上桌。

小撇步

調味可以各人喜好增減

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