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維臨阿姨
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彩虹千層蛋糕

彩虹千層蛋糕

描述

千層蛋糕難度不高,要一層一層慢慢煎,需要一點耐心不過成品很漂亮,值嘗試。唯一需要注意就是鍋子溫度保持在130度左右。鍋子太熱麵糊倒入鍋中會馬上凝固,可麗餅就無法煎的很平,很薄
請訂閱我的頻道:https://www.youtube.com/c/維臨阿姨WeilinBakes
詳細做法請看: 彩虹千層蛋糕 Rainbow Crepe Cake https://youtu.be/Yaa89uhO1qY

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食材

步驟

  • 雞蛋加細砂糖、鹽、香草精攪打均勻

    雞蛋加細砂糖、鹽、香草精攪打均勻

  • 篩入低筋麵粉

    篩入低筋麵粉

  • 奶油加熱融化,倒入麵糊中攪拌均勻
倒入牛奶攪拌均勻

    奶油加熱融化,倒入麵糊中攪拌均勻 倒入牛奶攪拌均勻

  • 過篩一遍,冷藏靜置1-2小時

    過篩一遍,冷藏靜置1-2小時

  • 將麵糊等分成6份,分別用色素調色

    將麵糊等分成6份,分別用色素調色

  • 平底鍋小火烙千層皮,每種顏色5-6張,麵糊重量大約25-30公克 (6寸大小)

    平底鍋小火烙千層皮,每種顏色5-6張,麵糊重量大約25-30公克 (6寸大小)

  • 將鮮奶油加糖打至6分發

    將鮮奶油加糖打至6分發

  • 涼後的千層皮開始塗抹奶油,每層顏色都要錯開,奶油塗的時候薄一點塗均勻,全部層層疊疊弄好,送入冰箱冷藏1小時

    涼後的千層皮開始塗抹奶油,每層顏色都要錯開,奶油塗的時候薄一點塗均勻,全部層層疊疊弄好,送入冰箱冷藏1小時

  • 完成後可以在表面撒上糖粉擺上水果裝飾。

    完成後可以在表面撒上糖粉擺上水果裝飾。

小撇步

鍋子溫度大約保持在130度左右,才可以把可麗餅煎得又平又薄
可麗餅修邊可以使千層蛋糕做起來更漂亮
千層蛋糕的周圍用裱花袋擠上一圈鮮奶油使蛋糕周圍很乾淨蛋糕,很平整,不歪斜

文字食譜和更多的小訣竅:https://www.weilinbakes.com

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