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糖醋排骨~健康美味不油炸

Name: 糖醋排骨~健康美味不油炸 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豬肋排 約15小塊; 洋蔥 2/3顆; [調味醬汁] 醬油 一小匙; 蒜末 5-6顆; [調味醬汁] 蕃茄醬 二大匙; [醃肉醬料] 醬油 一大匙; 青椒 一條; [調味醬汁] 蠔油 一茶匙; [醃肉醬料] 料酒 一大匙; [調味醬汁] 黑香醋 一大匙; [醃肉醬料] 雞蛋 一顆; [調味醬汁] 白醋 一茶匙; [醃肉醬料] 太白粉 一大匙; [調味醬汁] 砂糖 二大匙; [醃肉醬料] 料理油 一小匙; [調味醬汁] 開水 80cc左右

描述

糖醋排骨是大餐館必點的佳肴，
一般餐館都是油炸後裹上醬汁，酸甜溜醋的口味真的很下飯🤤，
蜜兒今天用簡單的作法，健康又美味不油炸，也不輸油炸的功夫喔！

144 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豬肋排

約15小塊
洋蔥

2/3顆
蒜末

5-6顆
青椒

一條

調味醬汁

醬油

一小匙
蕃茄醬

二大匙
蠔油

一茶匙
黑香醋

一大匙
白醋

一茶匙
砂糖

二大匙
開水

80cc左右

醃肉醬料

醬油

一大匙
料酒

一大匙
雞蛋

一顆
太白粉

一大匙
料理油

一小匙

步驟

豬肋排用麵粉裹上洗淨，沖到水為透明，麵粉能吸覆血水，就可省略汆燙動作。
一定要先醃肉用一大匙醬油一大匙料酒一顆雞蛋一大匙太白粉一小匙油抓勻，放置冷藏二小時以上。
洋蔥青椒切丁。
熱油鍋炒香洋蔥青椒到三分熟，稍微反透明就可起鍋，熟度如圖示。
利用炒香洋蔥的油再炒豬肋排到微白時，下入蒜末提香。
就可下入醬汁燉煮收汁，開中小火計時15分鐘。
收汁到如圖中的濃稠度。
將洋蔥下入關小火翻炒至洋蔥都裹上醬汁就可關火上菜囉！完成👍，健康又美味的糖醋排骨上桌囉，酸甜入味加上脆甜洋蔥搭配，保證全家大小都愛吃❤

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2021/02/24 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,061 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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