湯水|海底椰鵪鶉湯 潤肺化痰止咳 附影片

蝸煮
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描述

非洲海底椰又稱海椰子, 因為當時的人想像這個漂流於海上的核果,是來自於海底內的植物,成熟後脫落,在海面漂浮。

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份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

2 隻
2 粒
4 片
4 - 5 條
3 L

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/nT5WVwXotJc

  • 洗椰棗,浸乾百合。 小心沖洗非洲海底椰片。

  • 洗鵪鶉,去內臟。 切薑片4 片、青蔥數條。放入冷水中,直至沸騰。 放鵪鶉汆水去腥味及血塊。

  • 汆水的鵪鶉再沖洗。

  • 放百合、椰棗、非洲海底椰片於3 L 清水中。轉大火。

  • 沸騰後,放入鵪鶉。轉中火 (可加入薑片去味)

  • 1.5小時後轉小火。

  • 30分鐘後完成。

  • 效用 : 清熱潤肺、化痰止咳、滋陰補腎、清心安神、熱病後餘熱未清、虛煩不安、潤肺止咳,治療肺熱久咳,痰中帶血以。 不大適宜人群: ( 海底椰是性温带補 ) 體内熱盛,熬夜,心火盛、易發脾氣、口乾舌燥、 大便清泄者、病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、 高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病。

  • 非洲海底椰的原產地在非洲塞舌爾。生長在陸地上,是當地獨有的棕櫚。 是世界上最大的堅果,分「公、乸」,雄花是公,形狀似男性生殖器,乸是果實,形狀似臀部。

  • 在外貌上與椰子相似。種子發芽要二至三年左右。25至40年才開花結果。果實則需要7至10年後才會成熟。一般重約15至30公斤。至今, 塞舌爾還有4000多株海底椰樹,有的高達30多米,樹齡已有千年。塞舌爾政府正式宣佈海底椰子為國寶,劃為自然保護區,禁止採摘及嚴禁私運出國,每個出售的海底椰都有獨立編號。

小撇步

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