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Natalie H. F. Ng
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霸王花胡蘿蔔豬肉潤肺湯

霸王花胡蘿蔔豬肉潤肺湯

描述

這款湯適合秋冬天或咳嗽抱恙的朋友呢。
霸王花入肺,雪耳、蜜棗和南杏皆潤肺,胡蘿蔔鮮美,有這滋潤甘甜的湯來為身體加油,定能盡快痊癒。
https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa

127 說讚

份量

10 人份

食材

步驟

  • 備好食材。

    備好食材。

  • 霸王花和雪耳用水浸泡至柔軟,至少換水一次略為清洗;

  • 豬瘦肉與冷水同放鍋中加熱焯水,水滾後煮數分鐘,去血污除腥味,然後用清水沖洗乾淨,切塊備用;

  • 胡蘿蔔去皮後切成滾刀狀;

  • 蜜棗和南杏略為沖洗,切成片;

  • 將全部處理好的材料投入鍋內,加片和水,1) 若用高壓鍋,上壓後煲五分鐘,壓力降低和排氣後開蓋,加鹽調味即可。2) 若用慢燉鍋,煲二至四小時後加鹽調味便可享用。

小撇步

一. 若所用的鍋較小或不喜太多材料,可自行斟酌減少固體材料量;
二. 若用的鍋具在煲湯時水會蒸發掉,則食譜中的「兩升水」是不夠的,可自行增加水的份量,或減少固體材料的份量也可~

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Natalie H. F. Ng 29 食譜 150 粉絲

暫居於南半球, 心和腳步, 在南、北半球之間遊走。 https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa http://www.weibo.com/2857254182/

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