紅酒燒醬烤鵪鶉【穀盛壽喜燒】

2014/01/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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繼上一篇的豐年有餘啄,我用了五穀雜糧米糕,做了這一道紅酒燒醬烤鵪鶉;沒有米糕的朋友,可以用時蔬或菇類來代替;香草植物適量即可,不要過多。
紅酒+穀盛「壽喜燒」,特製烤醬。小小的鵪鶉用了特製的烤醬,烤色很美,有入味。特製烤醬把鵪鶉肉的鮮美味提出來。
搭配養生米糕,又有田園風味。
過年雞肉改為鵪鶉肉,也是不錯的選擇;而且小小隻的比較好烤。祝闔家歡!

食材

穀盛「壽喜燒」 2大匙
紅酒 1大匙
米糕 一杯
香草 少許
鵪鶉 3隻
  • 1 五穀雜糧米洗乾淨,浸泡2小時。 五穀雜糧米水瀝掉,加1/2杯水和1小匙的穀盛「壽喜燒」拌勻。入電鍋蒸熟,外鍋1.5杯冷開水。
  • 2 新鮮南瓜連皮切小丁狀;豬五花肉切成肉絲。新鮮栗子也切成小丁狀。 冷鍋冷油炒肉絲。加南瓜丁、栗子丁,一起拌炒香。 加1大匙穀盛「壽喜燒」拌炒勻。最後加蒸熟的五穀雜糧米拌炒勻,成餡料。 入容器,進電鍋,外鍋1.5杯冷開水蒸熟軟,成五穀雜糧米糕。
  • 3 鵪鶉清洗乾淨。
  • 4 五穀雜糧米糕,取適量塞入肚子裡。再加少量的香草植物。 五穀雜糧米糕詳細作法,請參考前一篇:http://icook.tw/recipes/68207
  • 5 用棉繩綁起來,頭尾用牙籤固定。
  • 6 準備烤醬:紅酒1大匙+穀盛「壽喜燒」2大匙。
  • 7 抹上烤醬,烤箱200度,烤約35分鐘;中途要翻面抹醬。 烤好最後再抹一層醬,續烤3-5分鐘。
  • 8 取出。去掉棉繩,用剪刀剪開棉繩。
  • 9 擺上草莓花、小黃瓜、香草植物(芳香萬壽菊、百里香)。 使用西式刀叉分離切塊。
贊助

小撇步

穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬,天然健康、 不含味素、防腐劑及人工色素,無需高湯,免調味,
調理簡單,現在就上一家團聚的好味道,看達人們如何變化出更多好料理 : http://pr.icook.tw/kokumori

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