湯米手做 3 食譜 30 粉絲 追蹤 白酒小卷燉菜 描述 家裡有太多的蔬菜,又不想永遠只是煎啊炒的嗎~? 燉菜是你的好選擇,又可以驚艷全場❤️ 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 節瓜 一條 紅蘿蔔 一條 茄子 一條 小卷 一尾 調味 檸檬 一片 鹽巴 少許 義大利綜合香料 少許 白酒 1/2杯 米酒(小捲去腥用) 少許 橄欖油 少許 步驟 把節瓜、茄子、紅蘿蔔切成大約厚0.5公分的片狀,然後一片交疊一片的排在平底鍋中。 加入少許橄欖油,最小火煎5分鐘(底部有稍微焦糖化上色即可) 倒入白酒,把義大利綜合香料加入,蓋上鍋蓋,煮大約5分鐘,用一邊蒸一邊煎的方式來處理燉菜。同時,烤箱上下火190度C預熱10分鐘。 然後打開鍋蓋放入用米酒醃過的小捲,再蓋上鍋蓋蒸大概五分鐘 最後,把整鍋送入烤箱烤10分鐘 灑上鹽巴、擺上檸檬,就上菜了! 小撇步 如果家裡沒有烤箱,再最後的步驟就打開鍋蓋,稍微收汁即可喔 4,472 瀏覽 2021/02/23 發表