超快速加拉蘋果克拉芙提
描述
克拉芙提是法國中部利穆贊地區的傳統甜點，使用了當地生產的糖漬黑櫻桃或李子，放入甜塔皮之後倒入蛋奶液、放入烤箱加熱之後即可上桌非常的方便、是家家戶戶都會做的甜點。我這次為了降低熱量把蛋奶液的鮮奶跟鮮奶油改用希臘式優格取代、而且連塔皮都取消了、而且用新鮮的美國華盛頓加納蘋果用微波加熱的方式就可以做出糖漬蘋果、做起來非常快速、吃起來的口感有點像烤布丁的甜點、有機會再家都可以做看看。
- 已參加：暖心佳節時光．美味蘋果幸福上桌！
份量
時間
步驟
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使用在美國華盛頓加拉蘋果克拉芙提的食材非常簡單、主要就是希臘式優格、兩顆全蛋、一顆華盛頓加拉蘋果、砂糖或蜂蜜一大匙、還有白酒跟檸檬汁。因為我已經是使用前一道蘋果梅兒芭剩下的糖汁、甜度比較高一點、但因為原味希臘式優格很酸、如果覺得不夠甜的人可以在酌量加糖或蜂蜜。
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這次使用的美國華盛頓加拉蘋果來製作克拉芙提、因為非常好買容易取得、而且吃起來酸度跟甜度適中、最適合拿來做甜點。
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一開始先把華盛頓美國加拉蘋果表皮用鹽清洗乾淨、然後擦乾。接著去籽去核之後連皮切成一口大小、如果不喜歡皮的人也可以把皮削掉、但是蘋果皮跟肉之間其實很有營養、如果可以把表面的水果蠟洗乾淨、連皮吃是比較好的。 接著放入梅兒芭湯汁中、放入一大匙砂糖。
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蓋上微波蓋、微波兩分30秒。
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把糖漬過放涼的加拉蘋果丁取出來放在烤盅裡面。
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接下來把蛋奶液的材料混合、包含100克的希臘優格跟兩顆全蛋、先用手動攪拌器攪拌均勻。
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然後加入剛剛糖漬水果的湯汁、這裡面還有豐富蘋果的味道、加進去一起做克拉芙提吃起來味道會更濃郁。
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蛋奶液及糖漬蘋果都準備好要來做最後的組裝、記得先預熱烤箱、220度c至少5分鐘。
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把剛剛調好的希臘式優格蛋奶液、平均的分配到兩個烤盅、然後放入烤盤。
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烤箱設定220度C
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上下火全開及旋風模式。
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因為我想要表面有烤布丁的焦糖感、所以我把克拉芙提放在烤箱的上層、若不喜歡表面焦糖色的話上層可以再增加一個烤盤。
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220度C烤20分鐘。
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大概最後5分鐘的時候我有把烤盤旋轉180度掉頭、20分鐘到的時候我覺得表面顏色還不夠深、所以我決定相同溫度再加烤兩分鐘。
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加烤的時間建議大家以一~兩分鐘的方式慢慢加、中間可以一直回去看烤色的部分是否上色、一直到你覺得烤色或者是狀態是你比較想要的就可以直接拿出來了。
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再加烤兩分鐘之後的烤色完全就有焦糖感、是我自己非常喜歡的表面焦糖色感覺、先拿出來稍微放涼一下。
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放涼之後再灑上防潮糖粉就完成了、可以在微溫的時候享用。如果喜歡冰冰的吃的話、也可以先冰在冰箱至少兩小時、整個克拉夫提都冷卻之後再拿出來享用口感會感覺更甜美。
