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高家老菜脯
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【老菜脯無花果雞湯】來一碗熱騰騰的湯補身

【老菜脯無花果雞湯】來一碗熱騰騰的湯補身

描述

喝一口,湯頭有老菜脯融合無花果的甘甜,再加上紅白蘿蔔的清甜,從口腔滑到胃裡,感覺整個人都溫潤起來,色香味俱全的一道湯品,料都還沒吃完,湯卻喝光光。

13 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉汆燙去雜質

    雞肉汆燙去雜質

  • 白蘿蔔及紅蘿蔔皆削皮、切塊。

    白蘿蔔紅蘿蔔皆削皮、切塊。

  • 將雞腿、白蘿蔔、紅蘿蔔、台灣無花果乾、紅棗、薑片,放入冷水鍋中,新鮮的紅、白蘿蔔及台灣在地的無花果乾,皆含有豐富的膳食纖維及營養素。

    將雞腿、白蘿蔔紅蘿蔔、台灣無花果乾、紅棗、片,放入冷水鍋中,新鮮的紅、白蘿蔔及台灣在地的無花果乾,皆含有豐富的膳食纖維及營養素。

  • 老菜脯稍微沖洗,放入鍋中

    老菜脯稍微沖洗,放入鍋中

  • 開中火,水滾後轉小火煮60分鐘,開鍋加入適量調味料後,即可上桌

    開中火,水滾後轉小火煮60分鐘,開鍋加入適量調味料後,即可上桌

小撇步

1. 時間到先不要開鍋蓋,可以再燜至少十五分鐘,讓白蘿蔔更入味,更好吃
2. 撈除表面雜質浮渣,讓湯頭清澈
3. 紅棗和雞肉可依個人喜好調整份量

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