【快樂EVERYDAY】蔬菜蛋派
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主廚：潘瑋翔主廚
內容：任何青菜都能變蛋派，金黃色蛋皮搭配許多爽口的蔬菜，讓小朋友吃的開心，愛上吃青菜，作為便當料理，中午打開便當蓋，讓孩子瞬間成為眾人羨慕的孩子王。
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食材
菠菜
半盤
小番茄
4顆
雞蛋
3顆
小黃瓜
半條
起司
2片
洋蔥碎
2茶匙
蒜頭碎
1茶匙
醬料
鹽巴
1小匙
胡椒
1小匙
義式綜何香料粉
1小匙
味醂
1茶匙
起士片
數片
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1將蒜頭及紅蔥頭爆香炒菠菜，炒熟後，將菠菜水靋乾
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2再將蒜頭切碎或切片、小番茄切丁及小黃瓜剖半去籽切丁
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3打三顆蛋加入2小匙鹽、1小匙胡椒粉、1茶匙義式綜何香料攪拌均勻
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4加入洋蔥碎及蒜碎拌勻，然後再把菠菜倒入攪拌
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5熱鍋加兩匙油再加入奶油融化(加油是讓奶油不會燒焦)
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6加入蛋液與食材，先用筷子炒一下，再將鏟子將蛋往中間撥(要注意溫度，要熱但不能過熱)
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7約七分熟後，加入蕃茄丁及小黃瓜丁
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8放上起司片
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9蓋上鍋蓋用溫火悶個3-5分鐘即完成
小撇步
1.可用大番茄取代小番茄，但大番茄比水份比較多，籽比較厚實，比起來小番茄口感較好。
2.去除的小黃瓜籽，籽可伴肉餡煮料理。
3.任何蔬菜料理都能取代蔬菜，家裡有甚麼青菜都可以用喔