【快樂EVERYDAY】蔬菜蛋派

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主廚:潘瑋翔主廚
內容:任何青菜都能變蛋派,金黃色蛋皮搭配許多爽口的蔬菜,讓小朋友吃的開心,愛上吃青菜,作為便當料理,中午打開便當蓋,讓孩子瞬間成為眾人羨慕的孩子王。

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食材

菠菜 半盤
小番茄 4顆
雞蛋 3顆
小黃瓜 半條
起司 2片
洋蔥碎 2茶匙
蒜頭碎 1茶匙
醬料
鹽巴 1小匙
胡椒 1小匙
義式綜何香料粉 1小匙
味醂 1茶匙
起士片 數片
  • 1 將蒜頭及紅蔥頭爆香炒菠菜,炒熟後,將菠菜水靋乾
  • 2 再將蒜頭切碎或切片、小番茄切丁及小黃瓜剖半去籽切丁
  • 3 打三顆蛋加入2小匙鹽、1小匙胡椒粉、1茶匙義式綜何香料攪拌均勻
  • 4 加入洋蔥碎及蒜碎拌勻,然後再把菠菜倒入攪拌
  • 5 熱鍋加兩匙油再加入奶油融化(加油是讓奶油不會燒焦)
  • 6 加入蛋液與食材,先用筷子炒一下,再將鏟子將蛋往中間撥(要注意溫度,要熱但不能過熱)
  • 7 約七分熟後,加入蕃茄丁及小黃瓜丁
  • 8 放上起司片
  • 9 蓋上鍋蓋用溫火悶個3-5分鐘即完成
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小撇步

1.可用大番茄取代小番茄,但大番茄比水份比較多,籽比較厚實,比起來小番茄口感較好。
2.去除的小黃瓜籽,籽可伴肉餡煮料理。
3.任何蔬菜料理都能取代蔬菜,家裡有甚麼青菜都可以用喔

2013/01/16 發表 4,598 瀏覽

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