味噌豆腐魚湯

澳洲生活x手作料理
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描述

天氣逐漸轉涼的時候最適合來碗熱呼呼的味噌湯,魚鰭煎過讓整鍋湯的香氣更濃厚,鮭魚和味噌更是完美的搭配!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1塊
3塊
150克
些許
些許
一大匙
些許
些許

步驟

  • 備料:鮭魚切成適當大小、嫩薑切絲、豆腐切塊。

    備料:鮭魚切成適當大小、嫩薑切絲、豆腐切塊。

  • 熱鍋加油,將魚鰭煎至焦香後加入一大匙的高湯煮滾,同時在湯鍋中把剩下高湯煮滾;味增放到小碗中加入些許高湯拌勻備用。

    熱鍋加油,將魚鰭煎至焦香後加入一大匙的高湯煮滾,同時在湯鍋中把剩下高湯煮滾;味增放到小碗中加入些許高湯拌勻備用。

  • 煮滾的高湯加入薑絲和步驟2的魚鰭和湯,蓋上鍋蓋煮3分鐘,再加入鮭魚塊、豆腐和海帶芽煮3分鐘。

    煮滾的高湯加入薑絲和步驟2的魚鰭和湯,蓋上鍋蓋煮3分鐘,再加入鮭魚塊、豆腐和海帶芽煮3分鐘。

  • 開蓋後加入拌勻的味噌再煮1分鐘即可關火,最後灑上蔥花就可以上桌啦。

    開蓋後加入拌勻的味噌再煮1分鐘即可關火,最後灑上蔥花就可以上桌啦。

小撇步

*這邊的味噌是用白味噌混合赤味噌,可以依照個人喜好調整口味。

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