千張年糕 (厚燒小小v)

三寶媽の阮叨灶咖
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食材

300g
50g
50g
265g
適量
適量

步驟

  • 黑糖、二砂與熱水溶解後放涼備用

    黑糖、二砂與熱水溶解後放涼備用

  • 水溫溫以後倒入糯米粉拌勻成米漿水

    水溫溫以後倒入糯米粉拌勻成米漿水

  • 模具放烘培紙倒入米漿水

    模具放烘培紙倒入米漿水

  • 放入大同電鍋3米杯水,跳起來再燜10分鐘再開蓋
(竹籤插入無生粉沾黏即可)

    放入大同電鍋3米杯水,跳起來再燜10分鐘再開蓋 (竹籤插入無生粉沾黏即可)

  • 千張中心包入年糕夾起司,收折好邊邊。
一次包好放夾鏈袋收冷凍庫也很方便;)

    千張中心包入年糕夾起司,收折好邊邊。 一次包好放夾鏈袋收冷凍庫也很方便;)

  • 這次用厚燒小小v熱壓,表面按壓軟了就好了

    這次用厚燒小小v熱壓,表面按壓軟了就好了

小撇步

*蒸熟年糕的表面抹一層薄食用油防乾,冷卻定型後冷凍保存,要吃再解凍即可。
*切年糕的刀具先抹油防沾黏。
*如果使用氣炸鍋160/6分鐘

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