鮮奶吐司(麵包機)

堯媽咪小廚房
126 食譜 642 粉絲

描述

這個食譜的份量,可以做二條12兩的吐司,如果只做一條,份量減半即可。

食材

500克
30克
3克
330克
35克
30克
5.3克

步驟

  • 除了酵母及奶油以外的材料,放入麵包機中,選擇麵包麵糰、冬天模式,開始攪打,在第一次水合完成後,放入酵母及奶油,繼續攪打。

    除了酵母及奶油以外的材料,放入麵包機中,選擇麵包麵糰、冬天模式,開始攪打,在第一次水合完成後,放入酵母及奶油,繼續攪打。

  • 第一次發酵完成✅

    第一次發酵完成✅

  • 第一次發酵完成後,取出麵糰,分割成6等分,滾圓。

    第一次發酵完成後,取出麵糰,分割成6等分,滾圓。

  • 滾圓的麵糰,蓋上保鮮膜,進行中間發酵,約20分鐘。

    滾圓的麵糰,蓋上保鮮膜,進行中間發酵,約20分鐘。

  • 取一個麵糰桿開成約15*13公分的長方形,把氣泡拍掉。

    取一個麵糰桿開成約15*13公分的長方形,把氣泡拍掉。

  • 翻面,摺成三摺。

    翻面,摺成三摺。

  • 交接面朝上,用桿麵棍桿長約20*6公分。

    交接面朝上,用桿麵棍桿長約20*6公分。

  • 從上方往下捲,接口部分捏緊。

    從上方往下捲,接口部分捏緊。

  • 一個12兩的吐司模放三捲,烤箱設定35度,發酵一個小時。

    一個12兩的吐司模放三捲,烤箱設定35度,發酵一個小時。

  • 烤箱預熱190度,30分鐘。烤前,刷上蛋液。

    烤箱預熱190度,30分鐘。烤前,刷上蛋液。

  • 先用190度烤15分鐘,接著要把吐司前後左右對調,再用180度烤10分鐘。

    先用190度烤15分鐘,接著要把吐司前後左右對調,再用180度烤10分鐘。

  • 取出後請立即脫模,以免吐司變型,完成✅

    取出後請立即脫模,以免吐司變型,完成✅

3.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
堯媽咪小廚房 126 食譜 642 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • Sinco Hsu
    Sinco Hsu

    好的謝謝你

  • Sinco Hsu
    Sinco Hsu

    請問蛋35公克是加到攪伴機攪還是只要最後刷蛋液使用呢?

    35公克蛋液是要放入麵包機裡面一起攪打的,最後刷的蛋液是另外的,只要一點點就可以了,也可不刷。

網友都在看

大家都在查

娃娃菜 藥燉排骨 松阪豬 芥菜 紅蘿蔔 羊肉爐 家常菜 氣炸鍋 豬肝湯 四季豆 鱸魚湯 電鍋 吐司 雞湯 回鍋肉 麻油 麵疙撘 麻婆豆腐 雞胸肉 白蘿蔔 地瓜球 三杯雞 蛋糕 芋頭 巫婆手指餅乾 吻仔魚 萬聖節餅乾 包子 早餐 綠花椰菜 雞蛋豆腐 薑母鴨 苦瓜排骨湯 螞蟻上樹 泡菜煎餅 山藥排骨湯 磅蛋糕 起司鍋 高麗菜 鮮奶油 三杯杏鮑菇 螃蟹 餅乾 生菜沙拉 白菜 臭臭鍋 酸菜白肉鍋 南瓜饅頭