♦泰泰風食尚廚房♦泰式香茅火鍋湯底

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咱們中國人注重年夜飯圍爐
剛好教室的學員希望能學一點泰式的年菜
今年咱們年夜飯就來個南洋風的檸檬香茅火鍋 !

♦國家習性不同,在泰國芫荽頭比芫荽貴呢 ! 在台灣想買也買不到只好到市場看看哪家菜攤留的芫荽根多的買哪家囉 ! 不然要這迷人的一味就得像我一樣自己種囉 ~

食材

高湯 一鍋
香茅 3支
芫荽頭 5支
紅蔥頭 5瓣
炒米香 2匙
九層塔 5支
喜歡的火鍋料們 適量
調味料
魚露 適量
  • 1 材料如圖
  • 2 只取芫荽頭上面香菜不用,香茅切片,放入高湯中
  • 3 紅蔥頭去皮放入高湯中
  • 4 將炒米香磨碎(也可以調理機代勞)放入高湯煮至滾出香味來
  • 5 加入較耐煮不搶味的食材火鍋料
  • 6 起鍋加入九層塔就能上桌囉!!(這步驟不能少)
  • 7 過年用帝王蟹加菜是不適很彭派!!!
  • 8 吃飽後來些精心為學員們挑選的水果也很棒~
贊助

小撇步

♦步驟五-搶味的食材如茼蒿、番茄等上桌再加入
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2013/01/22 發表 7,065 瀏覽

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