酒香桔子甜飯糰

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記得童年的時候,外公外婆是務農,常常有香甜Q軟的米飯可食用,當然偶而也會做出滿足小孩子愛吃甜食的"零食",就像米糕般的香甜~
特別加了紹興浸泡的龍眼、桔子以及冬瓜糖,最後再以香菜來提味,這就是我童年的味道!

食材

宜蘭有機牧師之米 0.5量杯
桔子糖 數顆
冬瓜糖 1-2條
龍眼乾 適量
砂糖 2中匙
紹興酒 少許
香菜 2株
  • 1 備料如圖:桔子餅、冬瓜糖、龍眼乾、砂糖、香菜
  • 2 先將香菜切成末、冬瓜切成薄片狀、桔子切丁狀、龍眼先用熱水+紹興酒浸泡(浸泡的湯汁備用)
  • 3 再以有機橄欖油把桔子餅、冬瓜糖、龍眼乾等放入鍋中拌炒
  • 4 再將白米(清洗過後泡些溫水約15分中取出)放入鍋中,一起均勻攪拌拌炒
  • 5 加入適量的砂糖
  • 6 接著倒入浸泡龍眼乾的湯汁悶煮一下起鍋加入約1.5大匙的冷水
  • 7 再放入電子鍋中,外鍋約1量杯水燉煮至電源跳起即可
  • 8 讓香甜米飯稍涼後,再取出塑膠袋放入適量甜米飯且加入香菜末搓柔均勻
  • 9 再緊緊的擠向塑膠袋頂端塑形象水滴般形狀即可
  • 10 取出可愛討喜形狀的酒香飯糰擺盤,再放些香菜裝飾就完成囉!,腸胃不好的人,不需糯米只要使用有機香米也可以做出類似甜米糕的可口料理,一樣香Q美味!
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2013/01/15 發表 2,899 瀏覽

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