加泰羅尼亞烤布蕾

塞普勒斯的早餐
11 食譜 70 粉絲

西班牙的經典甜點,在小餐館或每個家庭裡常常作為飯後甜點;這款烤布蕾食譜來自於加泰羅尼亞區,不同於ㄧ般法式的烤布蕾口感,細緻而綿密的布蕾,加上表層的脆焦糖,是飯後最佳的甜點呢!

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

2顆
7克
160克
1/3顆
20克
半根
  • 準備好所有食材

    準備好所有食材

  • 把橘子皮和肉桂放入牛奶,用小火加熱牛奶

    把橘子皮和肉桂放入牛奶,用小火加熱牛奶

  • 同時準備好把蛋黃、玉米粉、糖到在一起攪拌均勻

    同時準備好把蛋黃、玉米粉、糖到在一起攪拌均勻

  • 攪拌成如圖

    攪拌成如圖

  • 牛奶開始冒泡後就可以關火,蓋上鍋蓋靜置10分鐘

    牛奶開始冒泡後就可以關火,蓋上鍋蓋靜置10分鐘

  • 將牛奶裡的橘子皮和肉桂取出後,加一點牛奶在蛋黃裡攪拌

    將牛奶裡的橘子皮和肉桂取出後,加一點牛奶在蛋黃裡攪拌

  • 最後把蛋黃糊倒回牛奶裡攪拌均勻,放回爐子用小火加熱到稠狀

    最後把蛋黃糊倒回牛奶裡攪拌均勻,放回爐子用小火加熱到稠狀

  • 把濃稠的布蕾放入容器裡,讓它冷卻後再放冰箱冷藏4個小時以上,最好可以放過夜,隔夜之後吃了

    把濃稠的布蕾放入容器裡,讓它冷卻後再放冰箱冷藏4個小時以上,最好可以放過夜,隔夜之後吃了

小撇步

烤布蕾的表層焦糖可以直接撒細砂糖在表面後,用噴槍烤砂糖到焦糖化

或是把細砂糖放到鍋裡,不加水的小火加熱到呈現焦糖色,再倒入布蕾裡

1,492 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
塞普勒斯的早餐
11 食譜 70 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

米餅 梅子酒 壽喜燒 東坡肉 脆皮燒肉 馬鈴薯燉肉 鳳梨 豬腳 滷豬腳 蘿蔔糕 牛排 蒜頭雞 糖醋魚 植物肉 雪q餅 紅燒肉 鴨賞 蒜頭雞湯 水餃 滷味 米糕 鹽水雞 梅干扣肉 鮭魚 糖醋排骨 紅豆湯 櫻花蝦 潤餅 桂圓紅棗茶 砂鍋魚頭 香菇雞湯 麻油雞 紅燒牛肉 鳳梨蝦球 鱸魚 石斑魚 回鍋肉 新餐肉 蝦子 燉牛肉 滴雞精 部隊鍋 泡菜鍋 雞胸肉 發糕 刈包 紅燒獅子頭 薑母鴨 羊肉爐 新豬肉