加泰羅尼亞烤布蕾
西班牙的經典甜點，在小餐館或每個家庭裡常常作為飯後甜點；這款烤布蕾食譜來自於加泰羅尼亞區，不同於ㄧ般法式的烤布蕾口感，細緻而綿密的布蕾，加上表層的脆焦糖，是飯後最佳的甜點呢！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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準備好所有食材
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把橘子皮和肉桂放入牛奶，用小火加熱牛奶
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同時準備好把蛋黃、玉米粉、糖到在一起攪拌均勻
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攪拌成如圖
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牛奶開始冒泡後就可以關火，蓋上鍋蓋靜置10分鐘
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將牛奶裡的橘子皮和肉桂取出後，加一點牛奶在蛋黃裡攪拌
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最後把蛋黃糊倒回牛奶裡攪拌均勻，放回爐子用小火加熱到稠狀
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把濃稠的布蕾放入容器裡，讓它冷卻後再放冰箱冷藏4個小時以上，最好可以放過夜，隔夜之後吃了
小撇步
烤布蕾的表層焦糖可以直接撒細砂糖在表面後，用噴槍烤砂糖到焦糖化
或是把細砂糖放到鍋裡，不加水的小火加熱到呈現焦糖色，再倒入布蕾裡
